Manā kaimiņā pagājušajā sezonā bija bambusa baklažānu raža, un tā bija pietiekoši dāsna, lai dalītos. Mēs ēda daudz baklažānu makaronu, kādu bahigan ka bharta, baklažānu picu un daudz baklažānu Parmesan. Sezonas beigās man bija vēlēšanās jaunu veidu, kā izlietot visu garšīgo, bezmaksas un mājdzīvnieku baklažānu. Šis rezultāts ir kartupeļu un baklažānu karijs ar indiešu garšvielām.
Šajā veģetāriešu un vegānas receptē jūs ieaudzējāt baklažānu, līdzīgi kā Indian bahigan ka barta , un pievienojiet to kartupeļu un tomātu karijam bez gaļas ar lielu karija pulveri, ķimeņu sēklas un nedaudz Kajenna piparu. Tas ir garšīgi ar vai bez izvēles jogurta. Atstājiet to, ja jūs ēdat bez piena produktiem un veganu , vai izmantojiet sojas aizstājēju. Pāriet to ar rīsiem vai quinoa pilnvērtīgai maltītei.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 vidēji baklažāni
- 3 vidēji kartupeļi
- 2 lieli tomāti vai 1 14-unce var sagrieztus tomātus
- 1 neliels sīpols, sasmalcināts
- 3 krustnagliņas
- ķiploki , maltas
- 1 tējk ķimenes sēklas
- 3 ēdamkarotes karija pulvera
- 1/2 tējk
- sāls vai pēc garšas
- 1/4 tējkarotes paprikas
- 1/4 tējkarotes kēnaņu pipari
- 1/4 tase ūdens
- 3/4 tases jogurts vai sojas jogurts (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Pirmkārt, iedrieziet baklažānu. To var izdarīt vai nu uz grila (gāze vai kokogles būtu vislabāk), izmantojot gāzes plīts diapazonu vai izmantojot broileri. Ja lietojat grilu, sasildiet uz augstu un novietojiet visus baklažānus tieši uz grila rētas. Jūs vēlaties, lai liesma nonāk tiešā saskarē ar baklažānu ādām.
- Pēc apmēram 5-6 minūtēm baklažānu ādai vajadzētu būt labi apgrauzdētam, tāpēc pagrieziet baklažānu tā, lai liesma var iedarboties uz visām baklažānu pusēm. Tas pats process notiek, ja jūs izmantojat gāzes plīti. Izmantojiet knaibles, lai baklažānu turētu tieši liesmā, un dažkārt pagrieziet, līdz visas puses ir labi noberzušas. Baklažāniem vajadzētu būt jaukam un mīkstam.
- Ja jūs labāk izmantojat broileri, iestatiet cepeškrāsni, lai jūsu broilera broilētu vai iepriekš sasildītu. Visus baklažānus novieto iepriekš sasildītajā krāsnī un silda līdz maigai, apmēram 10-12 minūtēm, laiku pa laikam pagriežot.
- Kad baklažāni ir pietiekami atdzesēti, uzmanīgi noņemiet melno ādu. Ja tev ir paveicies, tas viss notiks tūlīt.
- Kamēr baklažāni tiek kausēti, kartupeļus sagriež apmēram 1 collu gabaliņos un sagatavo kartupeļus. Jūs varat vārīt kartupeļus ūdens traukā, līdz to tikko izsmalcināti (vēl gatavosies kopā ar baklažāniem un garšvielām) vai, ja vēlaties, krāsnī vai mikroviļņu krāsnī. (Man parasti parasti patīk atstāt ādu, gatavojot kartupeļus, bet, ja vēlaties, tos var mizināt).
- Sildiet olīveļļu lielā pankūciņā un pievienojiet ķiplokus un sīpolus. Sildiet vienu vai divas minūtes, tad pievienojiet ķimeņu sēklas. Sildiet vēl minūti, tad pievienojiet karija pulveri, sāli, papriku un kayenne.
- Siltumu, maisot, lai izvairītos no dedzināšanas, vēl vienu minūti vai divas reizes, pēc tam pievienojiet svaigus tomātus, ja lietojat. Ja jūs izmantojat konservētus tomātus, nepievienojiet tos vēl.
- Visus maisīt, lai labi salātu, tad pievienojiet kartupeļus. Ļaujiet gatavot 4-5 minūtes, pēc tam pievienojiet biezpienu, konservētos tomātus, ja jūs lietojat konservus, un ūdeni. Ja jūs izmantojat konservētos tomātus, jūs varat izlaist papildu ūdens pievienošanu un vienkārši izmantot šķidrumu no vara.
- Uzkarsē, maisot, aptuveni 15 minūtes. Šajā posmā, iespējams, būs jāpievieno mazliet papildu ūdens, atkarībā no tā, cik sāls ir jūsu tomātiem. Pievienojiet izvēles jogurtu, maisot, lai tos apvienotu un vienkārši uzsildītu.
Cits Topping:
Izmēģiniet citronu sulas vai mazliet svaigas sasmalcinātas cilantro izspiest, lai viss būtu izslēgts.
Citas ekstras:
Rozīnes, indijas, zaļie zirņi
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 140 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 4 mg |
| Nātrijs | 223 mg |
| Ogļhidrāti | 28 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 5 g |