Šī recepte Polijas paniņu trīciņveida kūciņai vai putukastēm ar kruszonku (PLAHT-sek mahsh-LAHN-tseh z krroo-SHOHN-kah) ir no manas brālēnas Krystyna Filipiak, kas dzīvo Turekā, Polijā.
Tas ir vienkāršs kafijas kūka, kurā ir maltītes paniņas, un tas ir papildināts ar svaigiem izvēlētiem augļiem (man patīk tējas ķirši) un saldo drupu vai strausu . Streuzes ir vienkārši drupinošs papildinājums, kas tiek veikts, apvienojot miltus, cukuru, sviestu un dažreiz garšvielas, piemēram, kanēli (kaut arī ne šajā receptē), līdz trausli. Tad pārkaisa uz kafijas kūkām, maizi, smalkmaizītes un kūkas. Vārds streusel ir vācu valodā, lai "apkaisa" vai "izlocītos".
Krystyna saka, ka pat iesācējs gatavo šo desertu, un viņai ir taisnība. Šķirnei Krystyna dažkārt izplata divas skudras ar magoņu sēklu pildījumu augļu virspusē, kam seko kraukšķapu padeve.
Šeit ir lielāks Polijas maizes cepu foto.
Kas jums būs nepieciešams
- Kūka:
- 2 lielas istabas temperatūras olas
- 1 glāze cukura
- 1 tējkarote vaniļas
- 1 glāze istabas temperatūras paniņas
- 1/2 tase eļļas
- 3 tases
- Kūku milti
- 1 tējkarote cepamo pulveri
- 1/2 tējkarotes sāls
- 2 kvartus svaigi augļi, piemēram, kaļķains ķirši, ogas vai ābolu šķēles
- Crumb Topping:
- 1 1/4 tases
- Universālie milti
- 1/2 glāze cukura
- 4 unces (1 stick) aukstu sviestu, sagriezti gabalos
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Uzlieciet 13 x 9 collu pannu. Lielā traukā 2 lielas istabas temperatūras olas, 1 glāze cukura, 1 tējkarote vaniļas, 1 glāze istabas paniņas un 1/2 tase eļļas, līdz labi apvienoti.
- Atsevišķā bļodā nosusiniet kopā 3 glāzes kūka miltus, 1 tējkarote cepamo pulveri un 1/2 tējkarotes sāls. Maisiet olu maisījumu, rūpīgi apvienojot. Izklājiet sagatavotajā pannā un virsū ar svaigiem izvēlētiem augļiem.
- Vidējā traukā sajauciet 1 1/4 glāzes universālos miltus un 1/2 glāze cukura kopā. Sagrieziet 4 unces aukstās sviesta gabalus, tāpat kā mīklas pīrāgu, līdz veidojas drupatas. Izkliedē drupatas virs augļiem. Cepiet apmēram 40 minūtes vai līdz kūka tiek cepta un drupatas ir zeltainas.
Kafijas kūkas nozīme Austrumeiropas izklaidējošā
Viens no Austrumeiropas izklaidējošās etiķetes pamatnoteikumiem nav atteikties no sagaidāmajiem vai negaidītiem viesiem šajā jautājumā, nepiedāvājot tiem kafiju, tēju, degvīnu vai brendiju un kādu kūka veidu, ja ne pilnvērtīgu ēdienu vai sviestmaizi.
Tieši tāpēc lielākā daļa mājsaimnieču ikdienā vai ik pēc diviem dienām veica vienkāršu kafijas torti, ja kāds nokritīs. Šīs kafijas kūkas palika mitras vai tās varēja ātri atjaunot, lai tās atkal tikko ceptu pilnību.
Šeit ir 16 Austrumeiropas kafijas kūkas receptes, kas varētu padarīt saimnieces lepnas.