Šī recepte ir dumjš vienkāršs, bet ļoti skaists un izsmalcināts. Ja sēnes nav jūsu ģimenes lieta, jūs varētu darīt to pašu ar spinātiem (sauté mazāk laika) vai sasmalcinātu brokoļu vai sparģeļu vietā sēnes. Tā vietā varat izmantot arī vieglāk pieejamo pogu vai kreminu sēnes.
Puravi var būt ļoti netīri, tāpēc rūpīgi nomazgājiet tos, pirms gatavojat tos. Viņi ir pietiekami viegli, lai izskalotu, bet mazliet netīrumi var sabojāt ēdienu. Beksons un pētersīļi ir neobligāti - ne tieši tā, ko jūs varētu darīt nedēļas nogalē. Tomēr, ja jums gadīsies, ka ledusskapī ir vairāki atlikuši žāvētas bekona gabali un puse zeltainu pētersīļu, tas ir vienkārši papildinājums. Papildu solis, ja jums nav gan gulēt apkārt, bet atkal, pilnībā diskrecionāro.
Arī mēģiniet Orange Hoisin garneles , ja jums patīk citrusu leņķis. Citus veidus, kā sagatavot lašus, mēģiniet Mārrutkoka ingvers laša, apcepta laša ar Cilantro mērci, Taizemes salmu vai vienkāršu Āzijas lasu.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 (6 līdz 8 unces) filejas laša ar ādu
- ½ glāzi svaigas apelsīnu sulas
- ¼ glāzi olīveļļas
- Košers vai rupjais sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 puravi, nomazgāti un sasmalcināti (tikai baltas un gaiši zaļas daļas, apmēram 2 tases)
- 1 tējkarote malto ķiploku
- 3 tases sagrieztas šitaki sēnes (apmēram 8 unces)
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 šķēle kraukšķīga vārīta biezpiena bekonu (pēc izvēles)
- 2 ēdamkarotes kapātu pētersīļu (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Sekulārā traukā apvienojiet apelsīnu sulu, olīveļļu, sāli un piparus. Pievienojiet laša filejas, pagrieziet ar marinādi, pēc tam pārklājiet trauku un marinējiet ledusskapī 2 līdz 6 stundas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 ° F. Sildiet eļļu lielā, ugunsdrošā vāciņā vidējā siltumā. Apmēram 6 minūtes pievieno puravi un sautē, līdz to mīkstina. Sēņo sēnes un ķiplokus, sajauciet ar sāli un pipariem, un sautē, līdz sēnes ir atbrīvojušas savu šķidrumu, un tas ir iztvaicējis, un sēnes ir sākušas brūni 8 līdz 10 minūtes. Pagrieziet sēnes bļodā.
- Tajā pašā sīpoliņā sakarsējiet sviestu pār lielu siltumu. Noņemiet zivis no marinādes un izžāvējiet ar papīra dvieļiem. Ievietojiet lašu ādu pusi uz leju un uzkarsējiet, nepārvietojot lašus, aptuveni 5 minūtes, līdz apakšā ir kraukšķīga. Pārnes pannu uz cepeškrāsni un cep 5 minūtes, vai arī, līdz laši tiek pagatavoti pēc tavām vēlmēm.
- Vajadzības gadījumā lašu apcep ar bekonu un pētersīļiem. Pasniedziet siltā sēņu pākšaugu maisījumu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 359 |
| Kopējais tauku saturs | 26 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 15 g |
| Holesterīns | 40 mg |
| Nātrijs | 180 mg |
| Ogļhidrāti | 20 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 14 g |