Šī Kubas liellopu gaļas recepte ir pazīstama kā ropa vieja, kas nozīmē "vecās drēbes" spāņu valodā. Nosaukums apraksta gaļas un dārzeņu šķēles traukā, kas līdzinās krāsainām lupatu lentēm.
Šī liellopa gaļas sautējums ir pietiekami sirsnīgs, lai ēst pati par sevi, bet iet labi pār rīsu ēdieniem un iemērc ar rīvētu maizi. Pirmā gaļas gaļa jāapstrādā un sasmalcina. Ērtības labad varat iepriekš sagatavot liellopu gaļu un nakti ledusskapī, lai nākamajā dienā ietaupītu laiku.
Šajā spāņu versijā ropa vieja, garbanzo pupiņas tiek izmantotas šajā receptē izmantoto zirņu vietā. Šī zemā carb versija tiek veikta lēna plīts un to var pasniegt ar zemu carb tortiljas, avokado un cilantro.
Kas jums būs nepieciešams
- Steiks:
- 2 mārciņas flange steiks (vai ķekars cepetis)
- 1 liels sīpols (četrstūrains)
- 2 krustnagliņas
- ķiploki (sagriezti)
- 1 liela selerijas riba (sasmalcināta)
- 1 ēdamkarote sāls
- Stew:
- 1/4 tase
- olīvju eļļa
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 liels sīpols (sagriezts plānās sloksnēs)
- 1 liels zaļais paprikas pipelis (sagriezts plānās sloksnēs)
- 1 1/2 mārciņas tomāti (kubiņos)
- 2 ēdamkarotes saussherija
- 2 lauru lapas
- 1 ēdamkaroti zemes ķimenes
- 1/4 tase vārītu saldo zirņu (saldēti un atkausēti ir labi)
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
Sagatavojiet steiku
- Ievietojiet steiku lielā krājumā un pievienojiet ūdeni, lai pilnībā pārklātu steiku.
- Pievienojiet četrstūra sīpolus, sagrieztus ķiplokus, sasmalcinātus selerijas un sāli.
- Iegūstiet sastāvdaļas vārot, pēc tam samaziniet līdz mērenam siltumam un pagatavojiet, līdz steiks ir izsmalcināts apmēram 1 1/2 stundas.
- Pārnest gaļu tikai uz trauku, lai atdzesētu un atbrīvotu gatavošanas šķidrumu, sīpolus, ķiplokus un seleriju.
- Sadriskāt to ar diviem dakšiņām, kad gaļa ir pietiekami vēsa, lai rokturis. Šajā brīdī jūs varat saldēt gaļu uz nakti.
Sagatavojiet sautējumu
- Lielā pudelē vai podiņā sildiet olīveļļu vidēji augstu siltumu. Pievienojiet malto ķiploku un sautējumu, līdz mīksts, apmēram 1 minūti.
- Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un pievienojiet šķēlītēs sīpolus un paprikas. Pagatavojiet, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 10 minūtes.
- Samaisiet kubiņos sagrieztus tomātus, sheriusus, lauru lapas, ķimeņu un sāls šķipsniņu.
- Pagrieziet siltumu vidēji augstu un gatavojiet 25 minūtes, laiku pa laikam maisot, lai novērstu uzlīmēšanu.
- Noņemiet lauru lapas.
- Sasmalcināto liellopu gaļu maisa un gatavo apmēram 10 minūtes, līdz liellopu gaļa tiek uzkarsēta.
- Maisīt zirņus. Izslēdziet siltumu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Ja vēlaties, nekavējoties pasniedziet ar rīsiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 499 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 119 mg |
| Nātrijs | 1,331 mg |
| Ogļhidrāti | 28 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 47 g |