Garnējiet šo aromātisko butternut skvoša zupu ar garšvielām, ķirbju sēklām vai timiāna zariņiem vai smalki sagrieztiem pētersīļiem vai zaļumiem. Butternut skvošs ir ziemas būtiskāka garša. Šī zupa neapšaubāmi sasildīs aukstu virtuvi.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 liela butternut skvoša (2 1/2 līdz 3 mārciņas)
- 1 1/2 glāzes ābolu sidra
- 1/3 glāzes
- brūnais cukurs
- 2 kanēļa nūjas (sagriezti pusi šķērsām)
- 2 ēdamkarotes kausēta sviesta
- 1 glāze sagrieztu sīpolu
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 4 tases vistas buljons
- Indijas ievārījums ingvers
- Virszemes muskatrieksts
- 1/2 tase smagā krējuma
- Dārzeņu sāls (vai pēc garšas)
- Pēc izvēles: sviesta grauzdētas ķirbju sēklas (recepte zemāk)
Kā to izdarīt
- Izmantojot dārzeņu miziņu, mizojiet skvošu.
- Sakrīt gabaliņos, sēklas un mīkstas šķiedras noņemiet ar karoti.
- Ielieciet traukā; pievieno ābolu sidru, brūnu cukuru un kanēļa stieņa gabaliņus, tad nogataviniet visu ar izkausēto sviestu.
- Ielieciet maisījumu 9x13 collu cepšanas traukā; cieši pieguļ ar foliju un gatavo pie 450 F 1 stundu vai līdz pat ļoti maigam.
- Tikmēr pagatavojiet kubiņos sīpolus lielā kafijas kannā 2 ēdamkarotes sviestā.
- Kad sīpols ir ļoti maigs, pievienojiet vistas buljonu. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet no karstuma un novietojiet malā.
- Kad skvošs ir ļoti maigs, noņemiet no krāsns.
- Noņemiet kanēli no skvoša.
- Ar šķēlēs karoti, pārnesiet skvošu uz vistas buljonu un sīpolu maisījumu. Ielejiet katliņā apmēram 1/4 tases cepšanas pannu sulas. Liek uz lēnas uguns.
- Strādājot ar apmēram 4 partijām, tīrīt skvoša maisījumu maisītājā, pēc tam atgriezties pie kastroņa.
- Samaisiet ingveru un muskatriekstu un smago krējumu, kā arī sāli pēc garšas. Siltums caur.
- Ja vēlaties, pasniedziet ar sviestu grauzdētas ķirbju sēklas (zemāk) vai apkaisiet ar nedaudz kanēli, grauzdētus pekanos vai sasmalcinātus zemesrieksņus.
Sviestā grauzdēti augļu sēklas
- Mazā vāciņu silda 2 tējkarotes sviesta
- Pievienojiet pāris ēdamkarotes ķirbju sēklu un pagatavojiet uz vidēji zema siltuma līdz mazliet brūnai.
- Pārnes uz papīra dvieli, lai drenāžas.
- Apkaisa ar kanēļa cukuru.