Skotu olas recepte, ko es vispirms uzzināju kā skolniece, pēdējos gados izkrita no labā, es domāju, jo tas, par ko es mācījos, bija lielā mērcē un pēc tam cepts. Tomēr 21. gadsimta škotu ola ir vieglāka, pārklājumā izmanto brīvās turēšanas olu, labas kvalitātes desa gaļu, svaigus garšaugus un vieglus drupatas, un to nedaudz cep, pēc tam cepeškrāsnī. Es esmu priecīgs redzēt to atpakaļ.
Skotu olas ir veikls, pārnēsājams, pašpietiekams pārtikas iepakojums, vienīgais, kas ir tik ērts, ir Kornvolas pastas, un abi no tiem ir ideāli pusdienu kastē, vasaras piknikos , vakariņās vai kā uzkodas.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 lielas olas
- 2 ēdamkarotes miltu (piesātināti ar sāli un pipariem)
- 1 tase / 225 g desu (bez ādas)
- 1 domuzīme
- Worcestershire mērce
- 2 pavasara sīpoli (smalki sagriezti)
- 1 ēdamkarote pētersīļu (smalki sagrieztu vai kādu citu svaigu garšaugu, kas ņem jūsu fancy)
- Pēc izvēles: 1 šķipsnu mace
- sāls pēc garšas
- pipari pēc garšas
- 1 olu (uzvarēts)
- 1/2 tase rīvmaizes (mājās gatavoti sausie rīvmaize vai labas kvalitātes miziņa, piemēram, Panko)
Kā to izdarīt
Sildiet cepeškrāsni līdz 190 ° C / 375 ° F
- Uzliek olas vārošā ūdens pannā un gatavo tieši 7 minūtes. Noņemiet no pannas un iegremdējiet ledus ūdenī, lai pārtrauktu ēdiena gatavošanu. Pēc tam atdzesē, mizu olas un ielieciet vienā pusē.
- Putekļojiet cieti vārītas olas, velmējot tās garšvielās miltos.
- Desas gaļu ielieciet lielā bļodā, pievienojiet Worcestershīras mērci, sīpolus, svaigus garšaugus un vāli, lietojot, un sajauciet ar sāli un pipariem. Rūpīgi samaisa.
- Desas gaļu sadaliet 4 vienādās daļās.
- Katru daļu noformējiet plakanā kūciņā, kas ir pietiekami liela, lai ietilpinātu ap olu. Sagatavojiet desu gaļu ap olu, cik vien iespējams, vienlaikus strādājot, lai saglabātu olu formu un pārliecinieties, ka nav plaisu. Ievietojiet gaļas pārklātu olas ledusskapī 15 minūtes.
- Vāra olas ielieciet garšvielās miltos, kam seko saputo olu, tad iespiediet burkānus un viegli nospiediet, lai nodrošinātu labu "fiksēšanu".
- Sildiet 4 cm / 1 ½ "eļļas dziļajā pannā. Sildiet eļļu līdz 180 ° C / 350 ° F (vai līdz maizes kubs kļūst zeltaini brūnā krāsā) mazāk nekā minūtē. Novietojiet pārklāta olas eļļā, Nedaudz paaugstināt siltumu un pagatavot olu, bieži pagriežot 3 minūtes. Izņemiet olas, tad novietojiet uz paplātes un ielejiet 6 stundas pirms žāvētas krāsnī vai līdz pilnīgi zeltaini brūnai.
- Iztukšojiet virtuves papīru un pasniedziet siltu vai atdzesētu, ja uz pikniku vai pusdienu kastīti.
- Skotu olas var pagatavot dienu iepriekš un uzglabāt ledusskapī.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 306 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 288 mg |
| Nātrijs | 754 mg |
| Ogļhidrāti | 27 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 16 g |