Šī klasiskā Roqueforta un karamelizētā sīpolu tortes recepte ir daudzveidīga ar sarežģītiem garšvielām: sāļš, pikanto sieru, salds sīpoli, bagātas olas un krējums. Cepts konditorejas čaumalās, kombinācija ir ne mazāk par neatvairāmu.
Kūts ir tik universāls; Ātrās pusdienas ar salātiem, vakariņu ēdienus, pop tos piknika grozā vai pusdienu kastē. Nav slikti par vienu mazu tortu.
Roquefort siers ir izteikti garšīgs siers un sākotnēji no Mont Combalou alām, to aizsargā pirmais AOC vai kontrolētais izcelsmes termiņš. Siera tiek uzskatīts par vienu no labākajiem blūza apkārt, jo kontrole, kā arī nogatavošanās tumsā, pelējums drupas Dienvidaustrumu Francijā.
Ja jūs nevarat atrast īsto rokforu savā tirgū, jautājiet savai pārtikas preču tirgotājam par labu kvalitātes zilo sieru, kas, iespējams, ir krēmveida, nevis drupināmais, iespējams, Gorgonzola.
Kuka piezīme : izmantojiet veikalā nopirkto čaumalu vai mājās gatavotu pastas mīļoto mīklas izstrādājumu; vai nu izrādās skaisti.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 slānis mīklas mīkla
- 3 vidēji sīpoli, plāni šķēlēs
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 tējkarote granulēta cukura
- 2/3 glāzes
- Roksfora siers, sabiezējis
- 4 olas
- 1 glāzi pusi un pusi
- 1/2 tējkarotes žāvētu timiānu, sasmalcināts
- ¼ tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes zemes melnie pipari
Kā to izdarīt
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem.
Pagrieziet un ielieciet mīklas izstrādājumu dziļās traukā. Ielieciet mīklas izstrādājumu ar pergamenta papīru, piepildiet to ar sausām pupiņām un pēc tam cept 15 minūtes. Noņemiet pannu no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist 10 minūtes. Noņemiet un novietojiet pupiņas vienā pusē, lai tos uzglabātu un atkal izmantotu pēc atdzesēšanas.
Lielā vāciņā, kas atrodas pār mazu siltumu, izkausē sviestu un 20 minūtes pagatavo sīpolus, līdz tie ir mīksti, bet nav piesūcināti, un rūpējoties par to, lai tie nedeg.
Apgrieziet siltumu vidēji augstu un apsmidziniet cukuru virs sīpoliem. Sasmalciniet sīpolus un cukuru, līdz maisījums kļūst zeltaini brūns. Noņemiet sīpolus no pannas un nedaudz atdzesējiet.
Konditorejas sakausējuma apakšējā slānī ar karamelizētiem sīpoliem un sagrieztu Roqueforas sieru slāņa. Sakuliet olas, pusi un pusi, timiānu, sāli un piparus (uzmanieties, lai neizmantotu pārāk daudz žāvētu augu vai arī tas pārņemtu ēdienu).
Ielieciet olu maisījumu pār sīpoliem un sieru. Cep 35 līdz 40 minūtes, līdz olas ir izvietotas vidū. Nedaudz atdzesējiet un pasniedziet.
Šī rokfora un karamelizētā sīpola tortā pasniedz 8.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 324 |
| Kopējais tauku saturs | 24 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 131 mg |
| Nātrijs | 266 mg |
| Ogļhidrāti | 19 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 9 g |