Visbiežāk sastopamie seno grieķu virtuves ēdieni
Ko ēda senie grieķi? Man ļoti daudz jautāja šim jautājumam, un es vienmēr šķiet, ka uzzinu kaut ko jaunu, kad es to atbildu.
Man patīk veikt pētījumus par seniem cilvēkiem un viņu pārtiku. Tas ir jauki domāt, ka Plato vai Aristotle, iespējams, arī patika to, ko es tagad ēst. Daži pārtikas produkti, tāpat kā pasteli , neapšaubāmi ir bijuši ilgu laiku, taču mēs nekad nevaram droši par citiem uzzināt, ja vien viņiem nav vajadzīgas sastāvdaļas, par kurām mūsdienās senie grieķi vienkārši nevarēja piekļūt.
Iedomājieties, ka viss tavs dzīve turpināsies, ēdot tomātu.
Tātad kādi pārtikas produkti bija pieejami senajiem grieķiem? Kā un ko viņi ēda? Viņi ēda kā mūs. Viņiem bija trīs ēdienreizes dienā. Viņi pamodās un ēda brokastis, viņi pusdienlaikā pārtrauca darbu pusdienās, tad viņi pabeidza dienu ar vakariņām un varbūt nedaudz desertu.
Brokastis
Visiem senajiem grieķiem bija tāda pati lieta kā brokastīm: vīnā iemērcamā maize. Maize bija izgatavota no miežiem , galvenais visu maizes avots senos laikos. Tas, iespējams, bija grūti, tāpēc vīns to mīkstinātu un atvieglotu ēst. Protams, viņi varēja izmantot ūdeni, bet kur tas ir jautri?
Grieki arī ēda kaut ko sauc par teganītu (τηγανίτης), kas būtu atgādinājis pankūku. Tie tika veikti ar kviešu miltiem, olīveļļu, medu un rūgušpienu. Parasti tos papildināja ar medu vai sieru.
Pusdienas
Viņiem bija vairāk no šīs maizes un vīna. Kāds pārsteigums.
Bet viņi dzēra mazliet vairāk vīna. Pusdienas tika uzskatītas par pusdienu uzkodām, tāpēc grieķiem parasti bija pusdienu pie salīdzinoši vieglām lietām, piemēram, vīģēm , sālītām zivīm, sieriem, olīvām un vairāk maizes.
Vakariņas
Vakariņas bija un joprojām ir vissvarīgākā Grieķijas dienas maltīte. Senos laikos tas bija, kad visi pulcējās kopā ar draugiem un, iespējams, pārrunāja tādas lietas kā filozofija vai varbūt tikai ikdienas notikumi.
Ņemiet vērā, ka es teicu "draugus", nevis "ģimeni". Vīrieši un sievietes parasti ēd atsevišķi. Ja ģimenei būtu vergi, vispirms viņi veltītu vīriešu vakariņām, tad sievietes, tad pašas. Ja ģimenē nebija vergu, mājas sievietes vispirms kalpoja vīriešiem, tad viņi, būdami vīrieši, ēda sevi.
Vakariņas bija, kad lielākā daļa pārtikas produktu tika patērēti. Senie grieķi ēst olas no paipalām un vistām, zivīm, pākšaugiem, olīvām, sieriem, maizēm, vīģēm un dārzeņiem, ko tie varētu audzēt. Tās var būt rožuula, sparģeļi, kāposti, burkāni un gurķi. Gaļa tika rezervēta bagātajiem.
Par šo vīnu
Vīns bija galvenais seno grieķu dzēriens, izņemot ūdeni. Ūdens ieguve bija ikdienas uzdevums mājas sievietēm.
Grieki dzēra vīnu visās ēdienreizēs un dienas laikā. Mēs zinām, ka viņi sarkanos, baltos, rožņos un portuvīnos ražo galvenokārt Thasos, Lesbos un Chios. Taču senie grieķi viņu vīnu nepieredzēja taisni. To uzskatīja par barbariskiem. Viss vīns tika sagriezts ar ūdeni. Grieki dzēra dzēriena priekam, nevis ar nodomu kļūt dzērumā.
Viņi arī dzēra kikone (κυκεών), miežu kausi, ūdens (vai vīns), garšaugi un kazas siers gandrīz sakrājušās konsistences kombinācijā.
Deserts
Jēlcukurs seniem grieķiem nebija zināms, tāpēc medus bija galvenais saldinātājs. Sieri, vīģes vai olīvas, kas pildītas ar medu, nodrošināja tipisku vakariņu maltīti.
Spartas
Daudzi cilvēki brīnās, ko spartieši ēda. Atklāti sakot, viņu diēta bija briesmīga. Spartieši bija apmācīti karotāji, bet viņu ēdiens bija daudz vēlams. Viņi ēda kaut ko ar nosaukumu melas zomos (μέλας ζωμός) - melnā zupa angļu valodā. To veica, virtenojot dažas cūku kājas, asinis, sāli un etiķi. Yum.