Grieķu valodā: παστέλι, izteikts pah-STEH-lee
Nedaudz no barošanas joslas senās grieķu versijas, pastilas ir izgatavotas ar vienām un tām pašām divām sastāvdaļām tūkstošiem gadu: medus un sezama sēklas. Visbiežāk pārdotais Pasteli variants tirgos parasti ir ļoti grūti - tas ir tas, ka rīsu pievienošana rafinētajam cukuram ir tāda pati. Šajā klasiskajā versijā neizmanto rafinētu cukuru, ļaujot tradicionālajam medus veidot košļainu tekstūru.
Medus kvalitāte un garša ietekmēs gala produkciju. Izmēģiniet šo recepti ar jūsu vēlamo organisko medu (timiāns, wildflower, egle, priedes, kastaņi utt.). Jūs arī varat meklēt sezama sēklas bez taras, jo tās var būt diezgan dārgas, it īpaši, ja tās iegādājas nelielos daudzumos. Šī recepte prasa neobligātu citronu miziņu, lai pastilētu vieglu citrusaugļu mājienu. Jūs varat izlaist, bet citronu garša pievieno nedaudz zing šai vērtīgajai grieķu ārstēšanai.
Pasteli var ēst kā konfekte jebkurā brīdī vai kā enerģijas pastiprinātājs, un tas ir brīnišķīgs tējas pavadījums. Jo tas ir ļoti salds, sagriež to mazos gabaliņos. Tie, kuriem ir salds zobs, vienmēr var ēst vairāk!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/3 tases medus
- 3 tases balta sezama sēklas
- Pēc izvēles: 1 sloksne citrona mizas (apmēram 1/4 x 1 collas)
Kā to izdarīt
- Katlā, kad to lieto, uzlej medus un citrona mizu. Pievieno sezama sēklas, nepārtraukti maisot un turpina gatavot maisot, lai pilnībā un rūpīgi samaisa. Kad sēklas ir pilnībā sajauktas un maisījums atkal ir vārīts, noņemiet no karstuma. Noņemiet citrona mizu un izmetiet.
- Cepamās pergamenta gabals uz vēsas darba virsmas novieto un karsto maisījumu izklāj plānā un vienmērīgi (apmēram 1/4 collas augsts).
- Kad pastelis atdzesē līdz istabas temperatūrai, atdzesējiet uz pergamenta papīra (to nav nepieciešams pārklāt). Atdzesējiet vismaz 2 līdz 3 stundas.
- Ar virtuves šķērēm , sagrieziet pasteli kopā ar pergamenta papīru mazos gabaliņos un pasniedziet.
- Ēdams, noņem pergamenta papīru. Uzglabāt ledusskapī.
Palielināt vai samazināt daudzumu
Recepte prasa vienādas svara daļu sezama sēklu un medus.
- 1 mārciņa medus (16 unces) = aptuveni 1 1/3 tases
- 1 kg sezama sēklu = aptuveni 3 tases
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 185 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 6 mg |
| Ogļhidrāti | 24 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 4 g |