Gatavojot briežu bumbierus
Sabra definēts
Kas ir grūts un trīce ārpusē, bet salds un mīksts iekšpusē? Uzdodiet Izraēlu, un viņi jums pateiks - iespējams, ar aci - ka tas ir gan auglis, gan dzimtene savā valstī. Attiecīgie augļi ir zināmi citur kā dusmīgs bumbieris vai kaktuss bumbieris, un, ja jūs brauksiet jebkurā vietā Izraēlā jūlija un augusta laikā, jūs, iespējams, redzēsit, ka sabruse ir pārdoti ceļa malā.
Kas ir briežu bumbieri?
Kakliņu bumbieri ir Opuntija kaktusa augļi. Šajā kaktiņā ir lieli plakani spilventiņi (kas, starp citu, arī ir ēdami), savelti augļi un ziedi, kas zied katru gadu. Sabra kaktusi var redzēt izkaisīti visā Izraēlas kalnās, kur tie bieži tiek stādīti, lai kalpotu par dabīgiem šķēršļiem un šķēršļiem. Kamēr kaktusi izskatās kā dabiska Izraēlas ainavas daļa, 19. gadsimtā viņi tika importēti uz Izraēlu no Ņūmeksikā un Arizonē, liecina vēlīnā Izraēlas vīna un pārtikas rakstniece Daniel Rogov.
Kaut arī rīsus bumbierus sauc par Sabrām Izraēlā, citur tos sauc par Indijas vīģēm, barberry vīģēm un tunzivīm. Augļi, kas bagāti ar C vitamīnu, ir ļoti populāri Meksikā, Centrālamerikā un Dienvidamerikā, Vidusjūras valstīs un Āfrikas daļās. Pēdējos gados tā ir pakāpeniski kļuvusi populārāka Amerikas Savienotajās Valstīs.
Ozolu bumbieru ārpuse ir no zaļas līdz purpursarkanai.
Dziļo bumbieru iekšpuse svārstās no gaiši dzeltenzaļzaļa līdz dziļai zeltainai. Augļu mīkstums ir mīksts, porains un izkaisīts ar melnajām sēklām.
Kā izvēlēties un sagatavot cilpas bumbierus
- Izvēlieties sabras ar vienmērīgu krāsu, kas nedaudz padara spiedienu.
- Ripen sabras istabas temperatūrā, līdz mīksts.
- Sagrieziet sabru ledusskapī līdz pat nedēļai.
- Rūpīgi noņemiet mazās spīles uz ārējās ādas.
- Sadaļu sabras un sēklu noņemšana.
- Pasniedz sabras aukstumā.
Sabra Receptes
- Dārza bumbieru sīrupa recepte - izmēģiniet šo vienkāršo divu sastāvdaļu sīrupu kokteiļos vai kā bāzes sorbetam.
Atsvaidzinošs brieža bumbieris Granita - Foraging Expert Ellen Zachos paskaidro, kā no sulas no Sabra augļiem izgatavot sulu, un pēc tam pārvērst to granitā šajā detalizētajā receptē.
P rickly Bruit Jelly - Šī fotoattēlu ilustrēta pakāpeniska recepte pastaigā pa želejas veidošanas procesu, no (droši) noņemot dobumus, līdz gala želejas jarring.
Rediģēja Miri Rotkovitz