Prickly Bumbieris - Kaktusa augļi

Kaktuss un to augļi ir liela Meksikas virtuves daļa. Platas, plakanas kaktusa spilventiņi ("nopales") tiek izmantoti daudzos Meksikas galvenajos ēdienos, piemēram, salātos, olās un kā pildījums citiem ēdieniem. Kaktusa augļi, ko dažkārt sauc par "Prickly Birds", ir ļoti salds un to var ēst neapstrādātu, tieši no auga. Atkarībā no nogatavināšanas pakāpes tie var būt no nedaudz salda līdz sīrupiskam saldajam.

• 01 no 06

  Kaktusa augļu identificēšana un savākšana

  Kaktusa augi aug kaktusa plakano spilvenu malām un ir bumbierveida. Tie var būt krāsu intervālā no zaļas (mazāk salda) līdz sarkanai (ļoti salda) un oranža nokrāsa. Mazie plankumi, kurus uz tiem redzat, nav ērkšķi, bet tie ir pārklāti ar glohīdiem, kas ir kā mazi matu šķelti, kas var iekļūt jūsu ādā un ir ļoti sāpīgi un ļoti grūti saskatāmi. Izvēloties stingra bumbieru kaktusa augļus, jums ir jāaizsargā savas rokas. Jūs varat lietot biezos cimdus vai veco dvieli, salocītu pāris slāņos. Esmu arī izmantojis apmēram sešus papīra dvieļus, kas sakrauti kopā, un tas strādāja tikai labi. Izmantojiet cimdus vai dvieļus, lai satvertu augļus, un to viegli pavirziet. Zaļāki augļi prasa stingrāku saķeri un vairāk griešanās, un nobriežie augļi būs pop pareizi ar ļoti maz pūļu. Novietojiet augļus bļodā vai grozā. Neaiztieciet augļus ar tukšām rokām.

• 02 no 06

  Kaktusa augļu sagatavošana

  Pirmkārt, jums būs jāizņem gloki, lai jūs varētu apstrādāt augļus. (Ja jūs iegādājaties augļus no noliktavas, šie glokiķi jau ir jānoņem). Glokšķīdus var viegli sadedzināt virs atklātas liesmas. Satveriet augļus ar zariņu pāri vai pielīmējiet to dakša galā. Lēnām pagrieziet augļus virs atklātas liesmas. Kad glocīdi tiek sadedzināti, jūs varat dzirdēt skaņas vai redzēt nedaudz dzirksteles, kas no augļa paliek. Turpiniet, līdz visi plankumi ir noklāti, norādot, ka gloki nav aizpildīti. Neaizmirstiet iegūt augļa augšējo un apakšējo daļu, jo tur ir vairāk koncentrētas plankumi.

• 03 no 06

  Kaktusa augļu ādas griešana

  Sāciet griezšanu apmēram vienu ceturtdaļu collu no augļa galiem. Tad ņemiet savu nazi un sagrieziet augļa ādu garumā gar virspusi, apmēram vienā ceturtdaļdaļā uz augšu.

• 04 no 06

  Ādas noņemšana no kaktusa augļiem

  Izmantojiet savus pirkstus, lai vilktu ādu atpakaļ no augļa. Āda ir plānas ārpuses, bet tāpat ir arī biezs slānis. Nomazgājiet visu ādu, lai jūs tiktu atstāts tikai ar iekšu bumbierveida augļa gabalu.

• 05 no 06

  Galda bumbieru pasniegšana

  Tagad, kad āda ir noņemta, jūs varat sagrieziet dobu bumbieru ēst. Cirtainajam bumbieram ir mazas, cietas sēklas, kuras jūs nevarat iekodēt, bet, ja vēlaties, tie ir droši norīt. Vai arī jūs varat košļāt uz augļiem un sēklām, un izsijiet sēklas. Sēklas noņemšanai var izmantot arī sulu spiede vai sietiņš.

• 06 no 06

  Uzziniet vairāk par Meksikas ēdienu

  • Uzziniet, kā Roast Green Chiles
  • Uzziniet, kā Sēkla un Dice a Jalapeno
  • Uzziniet, kā padarīt Refried pupiņas