Ļaujiet vairāk laika un nedaudz vairāk ūdens
Brūnie rīsi ir veselīga alternatīva baltajiem rīsiem, taču pagatavošana ir nedaudz ilgāka, un jums būs nepieciešams nedaudz vairāk šķidruma.
Brūnie rīsi ir mazāk apstrādāta rīsu forma , kas nozīmē, ka uz graudiem joprojām ir kliju klijas . Klijas ir tas, kas rīsiem dod brūnu krāsu, un tajā ir uzturvielas, kurām nav vienkāršu balto rīsu, jo balto rīsu pārstrāde galvenokārt ir saistīta ar klijām.
Šis ārējais slānis padara brūnos rīsus gatavot lēnāk.
Tā kā tas uzņem papildu laiku, jums ir nepieciešams izmantot papildu ūdeni, galvenokārt, lai palielinātu iztvaikošanu, jo ilgāks gatavošanas laiks. Lūk, kā to izdarīt:
Brūnie rīsi
- Sāciet ar vienu glāzi neraudzētu brūnie rīsi. Tas būs pietiekami četrām regulārām porcijām.
- Vidējā kūkā ar smagu dibenu un cieši pieguļošu vāku apvienojiet brūnie rīsus un 1¾ glāzes ūdens vai krājumu. Cāļa vai dārzeņu krājumi ir piemēroti rīsu gatavošanai. Pievienojiet ½ ēd.k. sviesta sviesta un 1 tējk. Košera sāls . Ja jūs gatavojat rīsus ar krājumiem, nevis ūdeni, iespējams, vēlēsities izmantot mazāk sāls (vai vispār nav) atkarībā no tā, cik sāls ir jūsu krājums.
- Ieduriet šķidrumu vārot, uzlejiet visu ar koka karoti, tad uzlieciet trauku cieši un samaziniet siltumu līdz ļoti zemam. Pagatavojiet 40 līdz 50 minūtes. Ēdiena gatavošanas laiks var mainīties atkarībā no rīsu veida, kuru jūs lietojat, cik smags ir jūsu vāks un tamlīdzīgi. Tas ir pareizi, smagāks vāks tur vairāk šķidruma un tādējādi palielina gatavošanas laiku.
- Pārbaudiet, vai rīsi ir pietiekami veikuši. Ja tā nav, to var pagatavot vēl uz pāris minūtēm.
- Kad rīsi ir pagatavoti, izpūtiet to ar dakšiņu, lai atbrīvotu tvaiku. Iemesls, kādēļ mēs to darām, ir tāds, ka tvaiks, kas uzkrājas kausā, var turpināt rīsus gatavot un padarīt to pārāk mīkstu.
Brauciet rīsus cepeškrāsnī
Tā kā tas ilgst vairāk laika siltuma dēļ, brūnie rīsi ir vairāk pakļauti dedzināšanai pannas apakšā.
Viens no veidiem, kā to novērst, ir tas, ka to gatavo cepeškrāsnī, nevis uz plīts virsmas.
Jums būs nepieciešams pods, ko varēs izmantot gan uz plīts virsmas, gan cepeškrāsni. Rīsu (1 tase) un ūdens vai krājuma (1¾ glāzes) daudzums paliek tāds pats kā iepriekš minētais sāls un sviests.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375F. Apvienojiet visas sastāvdaļas, kas atrodas tavā katlā, uz plāksnes un paveriet līdz vārīšanās temperatūrai. Kad tas ir verdošs, pārklāj to un pārnes to krāsnī, kur tas gatavo vienu stundu. Pārbaudiet un pielāgojiet gatavošanas laiku, kā norādīts iepriekš.
Šis paņēmiens pavasot rīsus vienmērīgāk, jo siltums tiek veikts no visapkārt pot, nevis no tieši zem tā, tāpēc tas nedeg un nenokļūst apakšā.