Cik daudz kastaņu ir nepieciešams jūsu receptes pēc veida?
Kastaņi ir unikāls lapkoku koku sugas auglis, ko var atrast gandrīz visos kontinentos visā pasaulē. Kaštieļus var ēst dažādos veidos un tiem ir unikāls uztura sastāvs, kas tiem nodrošina daudzveidīgumu nekā lielākā daļa riekstu. Kastaņi ir daudz šķiedrvielu, ir maz kaloriju un bagāti ar kompleksiem ogļhidrātiem un C vitamīnu.
Kastaņi aug uz kokiem, kurus ieskauj zariņš, kas sākas kā augļi.
Sniega čaula iekšpusē ir tumši brūns, spīdīgs rieksts, ar cietes centru. Cietes centrs vai endosperms ir ēdamā daļa.
Kaštainu aromāts un tekstūra
Kastāniem ir maigs un nedaudz salds aromāts, kas padara tos ideāli gan saldiem, gan sulīgiem ēdieniem. Kastāna faktūra ir līdzīga kartupeļu tekstūrai, nedaudz kraukšķīga, izejot un mīkstāka, vārīti, tvaicēti vai grauzdēti.
Kaštaini pret citiem riekstiem
Kastaņi ir unikāli salīdzinājumā ar citiem riekstiem to zemā tauku un mitruma satura dēļ. Atšķirībā no vairuma riekstu, kastaņi sastāv galvenokārt no ogļhidrātiem, padarot tos vairāk uzturvielu līdzīgu graudu. Kaštaini ir arī atsevišķi no citiem riekstiem, jo tos nedrīkst ēst atjaunot un sagatavošanās laiks var būt grūts un laikietilpīgs. Šī iemesla dēļ un tas, ka tie ir salīdzinoši īsi sezonā, ir ļoti svarīgi zināt, kādi ir dažādi kastanis, kuri ir pieejami.
Kastaņu pasākumi, ekvivalenti un aizstājēji
Lai pilnībā izmantotu kastaņus gadu no gada, mācīties iegādāties katra veida kastaņus, tostarp lobīti, mizoti un žāvēti kastaņi ir ceļš. Lai gan jūs varat iegūt tos svaigus, jūs varat arī izmantot konservētos veselos kastaņus vai kaštainu biezeni vairumā receptes, kad tie ir ārpus sezonas.
Šeit ir katra veida kastaņu mērījumi ar līdzvērtīgiem aizvietojumiem.
- 1 mārciņa apvalkā = aptuveni 35 līdz 40 kaštaini
- 1 mārciņa lobīti, mizoti = apmēram 2 1/2 tases
- 1 glāze vārītas žāvētas = 1 glāze vārīta svaiga
- 1 1/2 mārciņas apvalkā = 1 mārciņa lobīti
- 8,25-unces konservēti biezeņi = 1 tase
- 1 mārciņa lobīti, mizoti, vārīti = 1 tase biezeni
- 3 unces žāvētas = 1 tase svaiga
Veidi, kā ēst kastaņus
Kaštainā milti, kas izgatavoti no žāvētiem kastaņiem, ir pieejami veselības pārtikas veikalos, un to var izmantot, lai no glutēnu nesaturētu desertus un citas skavas, piemēram, pankūkas un taukus. Ir arī citi veidi, kā ēst kastaņus. Izmantojiet tos veselos sautējumos un sautējumos vai kā biezeni, nevis kartupeļu biezeni. Kaštainu pildījums var pagatavot vakariņas vakariņām vai pasniegt kā trauku ar jebkuru gaļu pēc jūsu izvēles.