Vai tie ir trifeles? Vai viņi kūka bumbiņas? Patiesībā viņi abi! Šīm indulgents saldumiem ir mīksts trifeļu centrs ieskauj bagāts šokolādes kūka maisījums. Tie ir pabeigti ar dunking vairāk šokolādes, lai padarītu tos par perfektu pārnēsājamu, pop-able desertu!
Tieši tāpat kā klasiskās lauvas kūkas ir piepildītas ar šokolādes maisījumu, kas plūst siltu laiku, šajās konfekēs esošais trifelis paliek deliciously soft, un, lai gan tas nav gluži plūstošs kā lava, tas nodrošina perfektu kontrastu ar kūku un kraukšķīgu šokolādi apvalks.
Nepalaidiet garām foto pamācību, kurā parādīts, kā pagatavot kūku trifeles , kas izmanto daudzus tos pašus paņēmienus, ko šajos trifelēs nepieciešams.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 unces (apmēram 1/2 tase) sasmalcinātas saldās šokolādes
- 1/2 tase smagā krējuma
- 1 lbs (apmēram 4 tases) šokolādes kūka drupatas vai apmēram puse sagatavotas 9x13 kūka
- 1/2 tase - 3/4 glāzes gatavotas šokolādes glazūras
- 1 lbs piena šokolādes konfekšu pārklājums
- 3 unces tumšās šokolādes konfekšu pārklājums (pēc izvēles, lai dekorētu)
Kā to izdarīt
1. Vispirms pagatavojiet ganache . Sasmalcinātas šokolādes vietā ievietojiet vidējā traukā un ieberiet smago krējumu nelielā kastē.
2. Sildiet krēmu vidēji augstu siltumu un paveriet to tikai uz vārīšanās. Sasmalcinātas šokolādes ielejiet karstu krējumu un ļaujiet tai vienu minūti sēdēt, lai mīkstinātu šokolādi. Pēc vienas minūtes maigi iemasējiet krējumu un šokolādi, līdz maisījums ir gluds un spīdīgs. Uzspiediet uz šokolādes virspuses slāņa aptinumu un atdzesējiet, līdz tā ir pietiekami stingra, lai savilktu apmēram 90 minūtes.
Ja jūs vēlaties paātrināt procesu, izdaliet ganache plānā kārtā uz cepšanas lapas, nospiediet uz augšu un nosusiniet to 30 minūtes.
3. Kad ganache ir stingrs, velciet to mazās bumbiņās izmēra bultiņai un novietojiet tās uz vaksēta papīra pārklājuma cepšanas lapas. Jums vajadzētu saņemt apmēram 36 bumbas. Nogrieziet bumbiņas uz ledusskapja, lai tās sasvērtu apmēram 30 minūtes.
4. Kamēr jūs gaidāt, ka ganache bumbiņas ir stingras, pagatavojiet kūka maisījumu. Apvienojiet kūka drupatas ar 1/2 tase šokolādes glazūru un visu sajauciet kopā ar savām rokām, vienmērīgi samaisot maluma mērījumus, līdz esat saslapinājis mitru maisījumu, kad to nospiežat bumbu. Atkarībā no tā, cik sākotnēji bija mitrā jūsu kūka un jūsu personīgā izvēle, jūs varat pievienot papildu 1/4 glāzi glazūras, līdz iegūstat struktūru, ar kuru ir viegli strādāt, bet nav sveķains vai sārts.
5. Kad ganache centri ir stingri, ir pienācis laiks apkopot trifeles. Paņemiet 1 collu kūku maisījuma bumbiņu un centrā nospiediet noglabāšanas bumbu. Novietojiet to starp plaukstām, lai to apklātu, pēc tam nomainiet to uz cepešpannas. Atkārtojiet procesu, kā ievietot ganache bumbiņas kūku bumbiņās, kamēr visi trifeles ir samontētas. Atveriet paplāti ledusskapī, līdz kūka trifeles ir pietiekami stingras, lai iemērc, apmēram 30 minūtes.
6. Izkausējiet piena šokolādes konfekšu pārklājumu, līdz tā ir gluda un šķidra. Izmantojot iegremdējamos instrumentus vai dakšiņu, iemērciet kūka bumbu konfekšu pārklājumā, un pēc tam, kad tas ir pilnībā pārklāts, nomainiet to uz cepešpannas.
Atkārtojiet, līdz visi trifeles ir tuvās.
7. Ja jūs izmantojat tumšās šokolādes pārklājumu kā rotājumu, izkausējiet to mikroviļņu krāsnī. Ielejiet to plastikāta maisiņā un noņemiet stūri. Šokolādes dzesināt dekoratīvi trifelos. Ļaujiet pārklājumam uzstādīt pilnīgi.
8. Lavas kūku trifeles uzglabājiet hermētiski noslēgtā traukā ledusskapī līdz divām nedēļām. Šos trifeles jārīkojas istabas temperatūrā, tāpēc iekšpusē ganache ir maiga un gluda.
Vēlme vēl? Iepazīstieties ar šīm receptēm:
Klikšķiniet šeit, lai apskatītu visus kūkas konfekšu receptus!
Uzklikšķināt šeit, lai skatītu visus recepšu trumu!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 211 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 5 mg |
| Nātrijs | 8 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 3 g |