Padomi, kā izmantot šo maigu pavasara augu
Chervil ir maigs zaļais pavasara augs, kas ir ideāls salātiem un īpaši garšīgs olmiešiem un citiem olu ēdieniem.
Ko Chervil Taste Like?
Cērvola garšu varbūt vislabāk raksturo kā tonētu, smalku un delikātu krusta versiju starp estragonu un pētersīļiem, tikai ar nelielu anīsa vai piparmētru kukurūzas aizmugurē novērojamu mājienu, kurā neviens no šiem aromātiem patiešām nesasniedz .
Ko Chervil izskatās?
Chervil izskatās nedaudz brīnišķīgāks, smalks, smalki veidots plakandarta pētersīļi, bet ar pārspīlētām, plānākām lapām. Dažreiz chervil ķekaru lapas ir diezgan cieši noslēgtas, gandrīz puķu formas. Izvairieties no chervil ar faktiskām ziedēm, kas tai pievienotas - tas parasti nozīmē, ka zāles būs kļuvušas nedaudz rūgtas.
Kad un kur es varu atrast Chervil?
Chervil ir pavasara augs. Tas parādīsies ziemā sildītāju klimatā un ziemas beigās mērenā klimatā vai audzētājiem, kas izmanto siltumnīcas. Pretējā gadījumā svaiga chervil parasti ir pieejama tikai pavasarī un vasaras sākumā vēsākajās zonās. Tāpat kā pētersīļi un cilantro, siltums izraisīs červila skrūvi, iet uz sēklām un pārvērsīs rūgtu.
Chervels nav tik izplatīts kā pētersīļi vai cilantro, tomēr, iespējams, jums to vajadzēs medīt specializētos veikalos vai zemnieku tirgos. Ja jūs nevarat atrast chervil pie jūsu tuvumā esošajiem tirgiem, apsveriet to augt pats.
Tas ir laimīgi dārzos bez pārāk daudz saules vai ēnas, jaukais maisījums ir veids, kā iet, un var arī labi izaugt nelielā podā pie palodzes klasiskajā virtuves zāļu dārzā.
Kā lietot Chervil
Chervil ir viens no zaļumiem, ko izmanto, lai iegūtu naudas sodu herbes (citi ir pētersīļi, estragons un čivis), maigs herb maisījums, ko plaši izmanto franču virtuvē.
Chervil ir īpaši garšīgi ar olām - vai nu pievieno omlete vai apkaisa ar olu kulteni. Tas var arī radīt jaunu sitienu, kad tas tiek pievienots viegli saliektiem salātiem.
Ko darīt, ja es nevaru atrast Chervil?
No vienas puses, nekas cits patiešām nebaudīs kā chervil; no otras puses, vai nu pētersīļi, vai estragons (vai, vēl labāk, abu šo zāļu kombinācija) var pievienot šo svaigu zaļo zaļo zāļu recepti, kad nav atrodams chervil. Es arī atradu ziedus vai dilles, kas arī pārī tik labi ar olām un delikātajiem zaļumiem, var labi darboties kāhervila vietā, lai gan garša ir diezgan atšķirīga.