Tangijs, bet ne pārāk skābs, aromātisks, bez pārlieku garšvielām, šis ziedkāpostu marināde ir puse mīļākais. Tas ir īpaši pievilcīgs, ja jūs to darāt ar Romaneso ziedkāpostu, bet tikpat labi tas tiek darīts ar parasto balto ziedkāpostu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 vidēja ziedkāposti (1 1/2 - 2 mārciņas)
- 1 1/4 glāzes ūdens
- 1/3 tase etiķa
- 1 1/2 ēdamkarotes sāls (košers, jūra vai citi rupji nejonizēti)
- 1 ēdamkarote medus
- 2 zariņi kviešu lapiņas (svaigas vai 1 tējkarote žāvētu diļļu, neitrāla)
- 2 ķiploka daiviņas (mizoti)
- 1 tējkarote sinepes (visas sēklas, sadalītas)
- 1/2 tējkarotes ķimenes (visas sēklas, sadalītas)
- Pēc izvēles: 1/2 tējkarotes sarkano piparu (pārslas, sadalītas)
Kā to izdarīt
- Ziedkāposti mazgāt ar vēsu ūdeni. Noņemiet ārējās lapas. Pabīdiet ziedkāpostu galvu. Iegrieziet puķes ar nelielu pievienoto pamatni, lai sasniegtu apmēram 1 collu gabalus (mazliet lielāks vai mazāks ir labi).
- Balināt ziedkāpostu, tvaicējot vai iemērcot verdošā ūdenī 2 minūtes. Nekavējoties noteciniet un vai nu iet zem aukstā ūdens, līdz ziedkāpostu pušķi tiek atdzesēti vai nokļūst lielā ledusūdens bļodā un ļaujiet tur sēdēt 5 minūtes. Drenā labi.
- Sadaliet dilles, ķiplokus, sinepju sēklas, ķimenes sēklas un piparu pārslas (ja lietojat) starp diviem stikla pintes burkāniem. Šim receptam nav nepieciešams sterilizēt traukus , bet tie ir rūpīgi tīri. Blīvu ziedkāpostu cieši pieguļ virs garšvielām, atstājot dažas galvas vietas starp dārzeņu virspusi un buržu malām.
- Ievietojiet ūdeni, etiķi, medu un sāli, lai vārīties nelielā traukā, maisot, lai izšķīdinātu medu un sāli. Nosusiniet putas un atbrīvojiet. Pielejiet karsto sālījumu pāri ziedkāpostiem un garšvielām. Ziedkāposti pilnībā jāuzņem sālījumā.
- Cieši pārklājiet un uzglabājiet ledusskapī.
Spiced ziedkāpostu marināde būs gatavs ēst 24 stundu laikā, bet būs vēl labāk, ja varēsi pagaidīt nedēļu pirms tās pasniegšanas. Tas tiks uzglabāts ledusskapī ne ilgāk kā 6 mēnešus, bet tas ir labākais, ja to ēd 3 mēnešu laikā. Tas ir droši ēst pēc 3 mēnešiem, bet tekstūra un garša nebūs tik laba.
Piedāvājumu iesniegšana
Spiced ziedkāposti pickle ir lieliski pasniedz kopā ar karijiem . Tas pati par sevi ir patīkams kā paplātes paplātes daļa, taču šajā kontekstā tas ir īpaši labi savienots ar mīkstu, vieglu sieru. Jūs varat arī to sagriezt un apvienot ar labneh vai skābu krējumu, lai ātri iemērktu vai izplatītu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 131 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 2,709 mg |
| Ogļhidrāti | 28 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 7 g |