Labneh jeb labna ir Libānas stila mīkstais siers. Tas ir viens no vienkāršākajiem (varbūt vienkāršākajiem) sieriem mājās. Papildu augi papildina aromātu un krāsu.
Labneh ir konsistence, piemēram, krējuma siers, bet mazāk kaloriju un nedaudz tangier aromāts. Sagriezts bumbiņās un pārklāts ar olīveļļu (tradicionālais veids, kā uzglabāt šo sieru), labneh tiks uzglabāts ledusskapī līdz 2 mēnešiem.
Aprīkojums:
- Kolinders
- Liels bļodiņš
- Džērsija, muslēna soma vai papīra kafijas filtri
- 1 tīrs pintes (500 ml) stikla burkas ar vāku
Kas jums būs nepieciešams
- 1 kv / 1 litra jogurts
- Sāls pēc garšas
- Pēc izvēles: melnie pipari pēc garšas
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote maltas svaigas
- timiāns , piparmētra, pētersīļi vai zaļumi
- Pēc izvēles: 1 pint / 500 ml
- Nerafinēta olīveļļa
Kā to izdarīt
- Novietojiet šķidrumu lielā bļodā. Ielieciet šķīdinātāju ar marinādi, muslēna maisiņu vai papīra kafijas filtrus. Karote jogurtā.
- Atstājiet jogurtu 24 stundu garumā, atdzesējiet mīkstākai garšai vai istabas temperatūrā, lai iegūtu tangier labneh.
- Šķidrums, kas atdala bļodā, ir sūkalas. Jūs varat to izmantot, lai kickstart laktācijas fermentētas marinēti dārzeņi, īpaši, ja jūs vēlaties samazināt vai novērst sāls daudzumu tajās. Sūkalas uzturēs ledusskapī līdz pat mēnesim.
- Sajauciet sāli, piparus un zaļumus (ja lietojat) ar jogurtu.
- Karstumizturīgie karotes, kas atrodas burkās vai konteineros, un uzglabājiet ledusskapī līdz 1 nedēļai. Ilgākai uzglabāšanai izmantojiet tradicionālo eļļas konservēto metodi.
- Viegli pārklājiet rokas ar olīveļļu. Nogrieziet nedaudz ēdamkarotes labneh un viegli to salocējiet lodītē. Labneh būs mīksts, bet jums joprojām vajadzētu to salabot vienā ballī.
- Rūpīgi novietojiet labneh bumbas tīrā, sausā stikla burkās. Ielieciet neapstrādātu olīveļļu virs labneh. Apdares un papildu garšu, jūs varat iešūt dažos vītņos no svaigiem augiem, pievienojot labneh un eļļu.
- Viegli piesitiet pudeles uz sāniem, lai atbrīvotu visus gaisa burbuļus. Pārklājiet un uzglabājiet ledusskapī līdz 2 mēnešiem.
Izbaudiet labneh kā izplatītu sirsnīgu maizi vai krekinga produktus. Leftover eļļa padara lielisku mērcēšanas mērci maizes, it īpaši, ja jūs pievienojāt zariņiem no svaigiem augiem uz burkāniem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 262 |
| Kopējais tauku saturs | 29 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 21 g |
| Holesterīns | 2 mg |
| Nātrijs | 26 mg |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |