Tāpat kā daudzi rīsi vai nūdeles, šajā korejiešu putras receptē ir vairāki miljoni un viena variācija. Šī ir kļūdaini garšīga veģetārā dzēriena (rīsu putra) recepte. Dārzeņi un rīsi var padarīt nomierinošu, smaržīgu maltīti-in-bļodā.
Šajā korejiešu putru receptē tiek aicināti sīpoli, burkāni un redīsi, bet jūs varat arī mijmaiņas par cukīniem, sēnēm vai jebkura veida dārzeņiem, kas jums patīk.
Jook vai juk (rīsu putra) ir korejiešu ēdiens, kas domāts, lai saglabātu rīsus un nomierinātu slimos, jaunos vai vecos vēderus. Tas joprojām tiek baudīts kā uzkodas, piemēram, brokastis vai cita viegla maltīte, vai kā komforta ēdiens slimniekiem. Pat dzēriens ir gluds un viegls ar izsmalcinātu saldumu, bet bez cukura tas var ēst arī parasto balto rīsu vietā.
Juk veido ievērojamu daļu no korejiešu pārtikas. Pat senatnīgajā literatūrā ir aprakstītas aptuveni 40 veidu rīsu putra. Ir daudz dažādu putru, piemēram, huinjuk (gatavots tikai ar rīsiem un ūdeni) un gokmuljuk (graudu biezputra, kas izgatavota ar sarkanajām pupiņām, miežiem un rīsiem), tarakjuk (rīsu putra, kas sajaukta ar pienu), yeolmaejuk (rīsu putra, kas sajaukta ar priežu rieksti, valrieksti un jujubes), un gogijuk (pievienota rīsu putra ar liellopu vai vistas gaļu). Šajās dienās juk vairs nekalpo kā izdzīvošanas pārtika ārkārtas situācijās; tas tagad ir ļoti vērtīgs kā gardēdis vai enerģiju pārtiku, pievienojot dārgas sastāvdaļas, piemēram, žeņšeņs un cūkas . Greznā korejiešu restorānos tas ir iekļauts kā viens no kursiem pilna kursa noteiktajā ēdienkartē, tāpat kā zupas kurss Rietumu restorānos. Arī juk šodien ir ļoti populāra kā diētas pārtika.
Cilvēki dienvidu apgabalos, piemēram, Guandunas provincē, galvenokārt audzē rīsus, tāpēc viņi ēd brokastis rīsu biezienos biežāk nekā cilvēki ziemeļos, kas galvenokārt audzē kviešus. Saskaņā ar sastāvdaļām, kuras tiek vai nu sajauktas vai papildinātas kā garšvielu, ir diezgan daudz dažādu rīsu biezpienu, taču divas galvenās kategorijas ir huinjuk (izgatavotas no rīsiem un ūdens) un jaejuk (rīsi, vārīti ar gaļu vai zivīm) .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase rīsu
- 1/2 glāze burkānu
- 1/2 tase sīpolu
- 1/2 tase redīsu
- 1 ēdamkarote
- sezama sēklu eļļa
- 2 līdz 3 tases dārzeņu zupas krājuma
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Mērcēt rīsus vismaz 90 minūtes. Drenā labi.
- Lielā traukā sildiet sezama eļļu vidējā siltumā.
- Saute sīpoli, burkāni un redīsi 2 līdz 3 minūtes.
- Pievienojiet rīsus un visu vēl visu minūti visu visu samaisiet.
- Pievieno zupas krājumu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Nekavējoties samaziniet visu, lai tos uzkarsētu un gatavotu vidēji zemā siltumā apmēram 30 minūtes.
- Maisiet visu un pēc tam turpiniet gatavot apmēram vēl 10 minūtes.
- Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 240 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 391 mg |
| Ogļhidrāti | 44 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 7 g |