Jerky Made From Ground Beef

Izmantojot šo viegli sekojošo recepti, jūs varat padarīt trauslu no dehidrētas liellopu gaļas mājās.

Mājas šķipsniņu priekšrocības ir spēja kontrolēt ne tikai garšu, bet arī dūmu un sāļo gala produktu.

Šis liekulis ir piekrauts ar Umami flavors ar tikai pareizo summu chewiness.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 mārciņa liellopu gaļa
• 2 ēdamkarotes citronu sulas
• 1 ēdamkarote citrona zest
• 2 ēdamkarotes sīpola (rīvēta)
• 1 ēdamkarote
• tamari vai sojas mērci
• 1 ēdamkarote Worcestershire mērcē
• 1 ēdamkarote cukura
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 2 tējkarotes saldās paprikas
• 1 ķiploku krustnagliņas (sarīvētas)
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote melnie pipari (zeme)
• Pēc izvēles: 1/2 tējkarotes šķidru dūmu
• Pēc izvēles: 1/8 tējkarotes zemes Kajenna pipari

Kā to izdarīt

1. atdzesējiet zemes maltu, līdz esat gatavs to lietot.
2. Lielā bļodā sajauciet citronu sulu, citronu miziņu, sīpolu, tamari vai sojas mērci, Worcestershire mērci, cukuru, olīveļļu, papriku, ķiplokus, sāli, piparus, pēc izvēles šķidriem dūmiem un pēc izvēles kanēnu pipariem. Ļaujiet sastāvdaļām sēdēt 15 minūtes, lai garšas, lai "precēties."
3. Pievienojiet zemes liellopu gaļu un labi salieciet (tīras rokas ir labākais virtuves rīks šim darbam). Uzliek maisījumu ledusskapī 1 stundu.

1. Izklājiet vaksētā vai pergamenta papīra loksni uz darba virsmas. Iegrieziet 1/4 no jerku maisījuma uz tā. Uzlieciet vēl vienu papīra lapu un izvelciet to 1/4 collu biezumā.
2. Noņemiet augšējo papīra lapu, ja to izmantojat. Ielieciet vienu no dehidratatora paliktnēm uz pūšanas virsmas un pārbīdiet visu, lai pārnest pūšļveida uz dehidratatora padevē. Noņemiet atlikušo pergamenta vai vaksētā papīra lapu.
3. Patch jebkuru caurumu, ieliekot vairāk no neapstrādāta sarkano maisījumu.
4. Dehidrē 4 līdz 8 stundas 155 F temperatūrā. Pārbaudiet pēc 4 stundām. Jūs vēlaties, lai sīpols būtu pilnībā izžāvēts, bet košļais, nevis kraukšķīgs. Neuztraucieties, ja neesat 100% pārliecināts, ka esat pareizi identificējis šo konsekvenci; nākamais solis palīdz nodrošināt pārtikas nekaitīgumu.
5. Kad lakatiņš, šķiet, ir žāvēts, bet joprojām ir košļājams, pārnes to uz cepamo paplāti un beidz to uz 10 min. Uzkarsētā 275 F krāsnī. Tas ir svarīgs solis, jo ne visi dehidratatora temperatūras iestatījumi ir precīzi. Jūs vēlaties, lai gaļa nokļūtu iekšējā temperatūrā no 160 F līdz 165 F, lai tā būtu droša. Jerky ir pārāk plāns gaļas termometram, tāpēc tas nodrošina pilnīgu vārīšanu. Tas tikai pavārs gaļu un neaizvieto to žāvēt dehidratatorā.
6. Izgrieziet sarkano lenti uz sloksnēm. Kad tas ir pilnīgi atdzisis, uzglabājiet to hermētiskos konteineros istabas temperatūrā.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	368
Kopējais tauku saturs	17 g
Piesātinātie tauki	6 g
Nepiesātināts tauki	8 g
Holesterīns	101 mg
Nātrijs	383 mg
Ogļhidrāti	19 g
Šķiedrvielas	2 g
Proteīns	35 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)