Britu koloniālās perioda laikā kariju pasniedza ar virkni garšvielu, piemēram, banānu, zemesriekstu un čutni. Katru garšvielu apkalpoja cits kalpotājs: "zēns". Tātad, jo vairāk esi piedāvājis garšvielu, jo vairāk zēnu jūs varētu atļauties, un jo augstāks ir jūsu statuss, tāpēc 10-pušu karijs bija prestižāks nekā 5-pušu karijs.
Garšvielas var būt jebkas, kas jums pievilcīgs, un ideja ir tāda, ka katrs kaļķu kodums atšķiras no pēdējā, nodrošinot garšas un garšas kaleidoskopa. Es uzskatu, ka saldie garšaugi ir īpaši labi ar kariju, bet sāļie un garšīgie aromāti arī ir garšīgi.
Tāpat kā daudzi šādi ēdieni, labāk ir otrā diena, tāpēc atstājiet pārpalikumus.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 vistas ciskas (bez kauliem, bez ādas, sagriezti 1 collu gabalos)
- 1 ēdamkarote zemesriekstu eļļa (vai augu eļļa)
- 1/2 collu ingvera (šķēlēs plāna)
- 1/2 jalapeno pipari (sēja un malta)
- 1/2 sīpolu (kubiņos)
- 2
- ķiploka daiviņas (maltas)
- 1/4 tase ūdens
- 1 ēdamkarote etiķa
- 1/2 glāze kokosriekstu piena
- Spice maisījumam:
- 1 kanēļa nūja (drupināti)
- 5 veselas krustnagliņas
- 1 ēdamkaroti
- karija pulveris
- 1/4 tējkarotes kurkuma
- 1 lauru lapas
- 3 kardamona pākstis
- 1/2 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- Toppings:
- Pēc izvēles: kubiņos sagrieztu banānu, 1/2 collu kauliņus
- Pēc izvēles: kubiņos sagrieztus ananāsus, 1/2 collu kauliņus
- Neobligāti: sagriezti zariņi, 1/4 collu kārtas
- Pēc izvēles: kokosriekstu pārslas
- Neobligāti: marmelādes mērcētas pīrāga vai mandarīnu daļas
- Pēc izvēles: bekons, sasmalcināts
- Pēc izvēles: rozīnes
- Pēc izvēles: rieksti (zemesrieksti un indijas ir labas)
- Pēc izvēles: mango chutney
Kā to izdarīt
- Sildiet eļļu smagā kafijas kannā vidēji lielā siltumā, līdz tā sāk smēķēt. Izmantojot izplūdes ventilatoru, pievienojiet garšvielu maisījumu un pagatavojiet, pastāvīgi maisot, lai novērstu degšanu, piecas minūtes.
- Samaziniet siltumu vidēji zemam, pievienojiet sīpolus, ķiplokus un jalapeno, un divas minūtes turpiniet gatavot. Pievienojiet vistu, ūdeni un etiķi, samaziniet siltumu līdz ļoti zemam, pārklājiet un uzkarsējiet 90 minūtes. Pievienojiet kokosriekstu pienu un rūpīgi sasildiet.
- Pasniedziet basmati rīsus ar izvēles virskārtu.
Piezīmes:
Es gribētu karsts Madras karija pulveris. Uzpūšanās var būt kaut kas vēlams, bet augļi ir īpaši labi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 3113 |
| Kopējais tauku saturs | 164 g |
| Piesātinātie tauki | 53 g |
| Nepiesātināts tauki | 60 g |
| Holesterīns | 837 mg |
| Nātrijs | 846 mg |
| Ogļhidrāti | 135 g |
| Šķiedrvielas | 20 g |
| Proteīns | 275 g |