Francijas pistū mērce ir kā pesto, bet tiek izgatavota bez riekstiem - ideāli piemērota tiem, kuriem ir riekstu alerģija vai kuri vēlas pesto, bet nevēlas riekstus. Šī pļavas vegana versija ir vairāk par bazilika mērci, jo tā ir izgatavota arī bez siera. Tradicionāli lielākā daļa pūtīšu Francijā nekad nav gatavoti ar sieru, taču gandrīz visas amerikāņu un mūsdienu receptes mēdz pievienot sieru, lai pārsūdzētu vairāk par amerikāņu paletēm.
Lai gan tradicionāli tiek pievienotas dārzeņu zupas vai zupas ar makaronu, piemēram, minestrone zupa, jūs varat izmantot mājās gatavotu pistū, lai nogludinātu salātus, it īpaši pupiņu salātus vai mājās gatavotas nūdeles vai vegānu gnocchi . Pistou ir arī garšīgi pievienots ātrai tofu rēdzībai no rīta, lai pārveidotu parasto brokastu trauku par kaut ko pilnīgi citu.
Pistou izgatavošanas process ir līdzīgs regulāras pesto mērces veidošanai (galu galā tas ir tikai pesto, bez priedes riekstiem vai jebkāda veida riekstiem), taču var būt nedaudz grūtāk, lai iegūtu baziliku, lai tos apvienotu kopā. Pirmais, nevis pēdējais šķidruma pievienošana palīdz.
Ja jums liekas, ka jūs varat palaist garām riekstu tekstūru, mēģiniet izveidot mājās gatavotu pesto mērci ar saulespuķu sēklām vai ķirbju sēklām .
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases baziliks (brīvi iesaiņots)
- 4 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 2 tējkarotes svaigi spiestas citronu sulas
- 1/3 tase extra-virgin olive oil (izmantot labas kvalitātes olīveļļu)
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Dodiet bazilikam labas skalošanas lapas un viegli noslaukiet to. Pārliecinieties, vai no lapām tiek noņemti lielāki un / vai biezāki stublāji. Viņi nesajaucas labi, un viņi garšo pārāk rūgta un kokaina.
- Ievietojiet baziliku, ķiplokus, citronu sulu un apmēram pusi olīveļļas maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā un apstrādājiet līdz pat vienmērīgai, nepieciešamības gadījumā saskrāpējiet sānus.
- Kad maisītājs darbojas, lēnām pievieno atlikušo olīveļļu, sajaucot līdz vienmērīgai. Ja vēlaties, pievienojiet sāli un mazliet piparus. Sāciet tikai ar pieskārienu, jo jūs vienmēr varat pievienot vairāk.
Variācijas un apkalpojošas idejas
Lai mazliet mainītu vai padarītu savu pistū vēl gardu, izmēģiniet garšaugu maisījumu - pievienojiet bitai estrāgonu vai pētersīļus maisījumam vai izmantojiet garšīgu gardu eļļu, piemēram, avokado vai makadāmijas riekstu.
Jūs varat pievienot uzturvielu rauga vegāns pesto, taču, ja jūs izmantojat svaigu baziliku un pienācīgas kvalitātes olīveļļu, šis pistū ir tik garšīgs bazilika aromāts, ka jums nav nepieciešams to mīkstināt ar uzturvielu raugu .
Pāri savu franču pistou mērci ar itāļu vegānu gnocchi vai jebkāda veida makaronu. Vislabāk ir glabāt grozi vai korķīti makaronu, kas jāuzglabā pistū.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 293 |
| Kopējais tauku saturs | 20 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 14 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 108 mg |
| Ogļhidrāti | 28 g |
| Šķiedrvielas | 14 g |
| Proteīns | 10 g |