Uztura raugs un tā izmantošana
Kas ir uztura raugs? Un kāpēc vegāni, šķiet, tā ļoti patīk? Ja jums ir jautājums par šo sastāvdaļu, kas, šķiet, pop up visur vegan pavārgrāmatas un veģetāro restorāniem, lasīt, lai uzzinātu definīciju un visu, kas jums jāzina par uzturvielu rauga.
Kas ir uztura bagātinātājs?
Dzeltena krāsa un ar riekstu siers aromāts, uzturvērtības raugs ir neaktīvs raugs, kas ir iecienīts daudzu veganu dēļ tā unikālās garšas un līdzības dēļ ar sieru, kad to pievieno pārtikas produktiem (Bon Appetit pat sauc par "dabas Cheeto putekļiem" - tas ir ka sierīgs un ka labi).
Apkaisīt dažus ar karstu popkornu vai ķiploku maizi vai pievienot lielu tējkaroti maisīt makaronu vai makaronu mērci. Uztura raugs ir vienīgais uzticamais vitamīna B12 pārtikas avots, tādēļ, ja esat vegans, ir pareizi regulāri pievienot dažus ēdienus.
Kur es varu atrast uzturvielu rētas?
Esmu vēl kādreiz redzējis uzturvielu raugu lielu ķēdes pārtikas veikalos, piemēram, Kroger's, Albertson, Publix un tamlīdzīgi. Jums būs jādodas uz Visu Foods vai vietējo dabisko pārtikas preču veikalu.
Uztura raugs atrodams nefasētā pārtikas produktos vai to papildināšanas sadaļā, kas attiecas tieši uz visiem veselības pārtikas veikaliem un kooperatīviem, arī ļoti mazajiem. Jūs varat meklēt vai nu uztura rauga pārslu vai pulveri (garša ir tāda pati, bet tekstūra ir nedaudz atšķirīga, un man personīgi nav lielas priekšrocības, vai nu), bet pārliecinieties, ka nepastāvat alus darītava radu kļūdas dēļ, jo tas ir diezgan līdzīgs pēc izskata.
Austrālijā un Jaunzēlandē uztura raugu sauc arī par pikantu raugu vai garšīgu rauga pārslu.
Ja jūs nevarat atrast uztura rauga, kur jūs dzīvojat, jūs varētu vēlēties mēģināt iepirkties tiešsaistē uzturvielu rauga.
Kāpēc Vegans, piemēram, uztura bagātinātājs?
Ja jūs uzdodat šo jautājumu, jūs, acīmredzot, nekad nav bijuši apspiesti ar popkornu ar nedaudz uztura rauga un sāls, jo tad jūs zināt, ka uzturvērtības raugs ir absolūti garšīgs.
Vegani mīl siero garšu (tas ir lielisks Parmesan siera aizstājējs), un to var pievienot gandrīz jebkurai maltītei kā garšas pastiprinātājam.
Bet tas nav vienīgais iemesls, kāpēc vegāni mīl uzturvielu raugu. Uztura raugs ir arī labs vitamīna B12 avots, kas ir vienīgais barības elements, kuru ir ļoti grūti iegūt kā veganam. Kaut arī ir daudz diskusiju par B12 nozīmīgumu un pieejamību tiem, kas ilgu laiku izvairās no visa gaļas, piena produktu un olu, lielākā daļa cilvēku piekrīt, ka barošanas rauga barošana laiku pa laikam ir lielisks risinājums, jo, labi, tas ir garšīgi.
Skatīt arī: Vai vegāni var ēst raugu?
Kā lietot uzturvielu raugu
Veģetārietis, veganis vai ne, uzturvielu raugs ir fantastisks un veselīgs elements, kas paliek rokā. Es paturēšu mani blakus sāli un pipariem, un, iespējams, lieto to tikpat bieži - ja ne biežāk! Šeit ir daži no maniem iecienītākajiem veidiem, kā lietot uzturvielu rauga:
- Par grauzdiņiem, ķiploku maizi vai bagelēm: mazliet uzturā raugs, pārkaisīts ar grauzdiņiem vai bageli ar vegana margarīnu, ir garšīgs.
- Par popkornu: pievienojiet mazliet eļļu (vai izkusušos vegana margarīnu), sāli un uzturvielu raugu uz svaigi popped popkornu. Yum.
- Apmaisiet kartupeļus: tieši pirms pasniegšanas pievienojiet tējkaroti vai divus dārzeņu maisiņus vai cepiet tofu . Uztura raugs absorbēs mazliet mitrumu, tādēļ pārliecinieties, vai jums ir daudz rezerves.
- Zupās: pievienojiet ēdamkaroti vai 2 ēdamkarotes jebkurai zupai, neatkarīgi no tā, vai gatavojat skvoša zupu, pupiņu zupu vai pat veģetāro franču sīpolu zupu . Tas ir īpaši labi sadalīts zirņu zupa. Svaigi aromatizētu zupām, piemēram, kafijas pīrāgs ar Indijas kariju, izmantojiet nedaudz mazāk, lai nepārslogotu citas garšas.
- Attiecībā uz kaut ko jūs izmantojat Parmesan sieru: virs spagetti vai vienkārši par jebkuru makaronu ēdienu, papildus veggies, lai ļautu bērniem ēst tos (Tas ir īpaši labi ar sauteed zaļumi, zaļie zirnīši un tvaicēti brokoļi).
Receptes Izmantojot Uztura Raugs
Vai vēlaties sekot konkrētai receptei, nevis pašiem eksperimentēt? Šeit ir daži vienkārši un viegli veģetārie un vegānas receptes, izmantojot uzturvielu raugu:
- Angel Hair Paste Primavera ar uzturvērtības raugu
- Siera veģetārie makaronu kastroļi
- Kartupeļu Frittata
- Veganas Pesto recepte
- Ziemas skvošs maisīt-Fry
- Maizes tofu nuggets
- Vegana sierveidīgi makaroni kastrolis
- Easy Vegetarian Gravy Recipe
- Veganas zaļās pupiņas
- Siera Veganu lasagna ar Tofu
- Tofu "olu" Foo Young
- Vairāk veģetāro receptes