Butternut skvošs ir ziemas skvoša karaliene. Kāpēc visi tā to mīl? Krāsa un garša, lai pārliecinātos, ka tās miza ir vieglāk izgriezt un mizu nekā daudzi skvoši , un tās tekstūra ir mazāk šķiedrveida vai stīgu. Īsi sakot, tas ir vārtu skvošs: skvošs cilvēkiem, kuri nav tik pārliecināti, ka viņiem patīk skvošs. Šis maisījums-cepts pilnībā izmanto butternut skvoša saldumu un atstāj tā salds tekstūru neskarts, gatavs smaržot.
Tas nozīmē, ka, ja jums ir cita veida ziemas skvošs ar rokām pazīstamajā acorn, delicata, hubbard - justies brīvi to izmantot. Galvenais ir mizotie ziemas skvoša gabali, un cita veida skvošs noteikti ir vairāk mizu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 vidējs butternut skvošs vai 1 maisiņš kubs skvošs (apmēram 2 mārciņas)
- 3 ķiploku daiviņas
- 2 collu gabals ingvers
- 1 ēdamkarote dārzeņu vai grappes eļļa
- 1 tējkarote
- brūnās sinepju sēklas
- 1/2 tējkarotes smalkas jūras sāls
- 1/4 glāzes sakapātu cilindro (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Izgrieziet un izmetiet abus skvoša galus. Iestatiet to vertikāli uz vienas no savām jaunajām plakanajām virsmām un izmantojiet asu nazi, lai noņemtu ādu, nogriežot no augšas uz leju un atkārtojot skvošu, līdz tiek noņemta visa miza - ir viegli redzēt, kur miza ir galā un skvošs sākas ar šo metodi. (Jūs varat arī mizīt butternut skvoša ar dārzeņu mizotājs-tas aizņem dažas iet katrā iedaļā, bet tas darbojas, ja vēlaties.)
- Kad tas ir nomizots, sagrieziet skvošu pusi gareniski. Izmantojiet lielu karoti, lai noņemtu šķiedru "zarnas" un sēklas. Izmetiet "zarnas", bet ziniet, ka, ja vēlaties, jūs varat cept sēklas tāpat kā ķirbju sēklas. Sagrieziet skvošu gabaliņos un ielieciet malā.
- Mizu un smalki sagrieziet ķiplokus; mizu un smalki sadriskot vai sarīvējiet ingveru. Iestatiet abus kopā kopā.
- Lielā pannā vai katlā sildiet eļļu vidēji augstu siltumu. Pievienojiet sinepju sēklas , pārklājiet un pavārs, līdz dzirdat "pop" apmēram 2 minūtes. Pievieno ķiplokus un ingveru un vāra, maisot, līdz necaurspīdīgi un smaržīgi, apmēram 1 minūti.
- Pievienojiet skvošs, sāli un 1/2 tase ūdens. Maisiet, apvienojiet, pārklājiet un pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz skvošs ir maigs, apmēram 15 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet ēdamkaroti papildu ūdens, lai skvošs nepiekļūtu pannā.
- Pievienojiet cilantro, ja vēlaties, un samaisiet, lai tās apvienotu.
Pasniedziet skvošu karstu vai siltu, un ziniet, ka tas labi saglabā siltu, ja tas ir pārklāts ar foliju un iestatīts siltā virtuvē, padarot to par labu brīvdienu galda vai citu izklaidējošu scenāriju izvēli.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 81 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 212 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |