Manul Changachi (korejiešu marinēti ķiploki) ir kraukšķīga, sāļš, nedaudz pikanta un nedaudz atkarīga. Tas nav mirdzošākais banchan (sānu šķīvis), bet tas ir gandrīz vispārēji mīlēja starp korejiešiem. Jūs varat arī sagriezt krustnagliņas plānos diskos un izmantot tos kā rīsu un makaronu ēdienu aromātu.
Man patīk ķiploki gandrīz jebkurā formā, bet, ja tu esi jauns, lai izaugtu ķiploku visās mutes daiviņās, tad vislabāk ir sākt ar jaunākajām (mazākajām) ķiploku daiviņām.
Paturiet prātā, ka visi ķiploki nav vienādi. Faktiski ir daudz dažādu ķiploku šķirņu, sākot no vienkāršām baltām "softneck" ķiplokām, kas visbiežāk tiek parādīti jūsu vietējā pārtikas preču veikalā, lai eksotiskākos veidos, piemēram, rozā purpursarkanā kreola ķiploku un kokogļu melnā ķiploka.
Ir arī ziloņu ķiploki ar milzīgām krustnagliņām un rampēm, kas līdzinās pavasara sīpoliem (lai būtu taisnīgi, gan ziloņu ķiploki, gan rampas patiesībā ir tuvāk sīpolu radiniekiem nekā ķiplokiem, lai gan tie parasti gardē kā ķiploki).
Tomēr šim korejiešu marinētu ķiploku receptei vislabāk ir izmantot tā saukto "rūdīša" ķiploku (baltā ķiploku tipu, kas satur stingru virsū krustnagliņu pasaulē) vai ķiploku ar mīksto kauliņu (veids, kuru jūs, visticamāk, vispazīstamākais). Šīs ķiploku šķirnes labi iekļūs cukurā, rīsu vīna etiķī un sojas mērcē, ko izmantosiet krustnagliņu sālīšanai.
Šī recepte nav tiem, kas steigā baudīt marinētu ķiploku, tādēļ, ja jūs nevarat pagaidīt trīs nedēļas (ideālā gadījumā, pat ilgāk), jums jāatrod šī korejiešu specialitāte veikalā (kur krustnagliņus pārdod nelieli iepakojumi, kas satur tikai apmēram 10 katra). Bet, ja jūs varat rīkoties ar gaidīto, jūs neesat vīlušies ar šo viegli Korejiešu marinētu ķiploku recepti.
Kas jums būs nepieciešams
- Ķiploku krustnagliņas (mizoti un mazgāti, tomēr daudzi, ko vēlaties pagatavot)
- 1 daļa cukura
- 1 daļa rīsu vīna etiķa
- 3 daļas sojas mērce
Kā to izdarīt
- Ievietojiet ķiplokus stikla traukā.
- Uzpildiet burku ar ūdeni, līdz ūdens sasniedz aptuveni 2/3 ķiploku krustnagliņu.
- Izlejiet ūdeni un izmēriet to. Tas ir sojas mērces daudzums, kas jums nepieciešams.
- Izmantojiet 3 daļas sojas mērci 1 daļas etiķī un 1 daļa cukura. (Tātad, ja jums vajag 1 glāzi sojas mērces, tad jums vajag 1/3 glāzes etiķa un 1/3 glāzes cukura).
- Sasildiet sojas mērci, etiķi un cukura maisījumu un uzvāriet aptuveni 10 minūtes.
- Kad mērce ir atdzisusi, pārlej ķiploku stikla burkā. Pārliecinieties, ka ķiploku krustnagliņas ir pilnībā pārklātas, izmantojot nelielu akmeni vai bļodu, lai vajadzības gadījumā tos nosvērtu.
- Uzglabāt istabas temperatūrā vismaz 3 nedēļas.
- Pēc atvēršanas uzglabājiet ledusskapī.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 70 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 569 mg |
| Ogļhidrāti | 13 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 3 g |