Redīsi ir būtiski korejiešu virtuvei un parādās salātos, sautēs, zupās, garneļos, kimchi un banchan (sānu ēdieni). Korejas redīsi ir līdzīgi kā daikona redīsiem, bet ir īsāki, vienmērīgāki un parasti ir zaļā pleca.
01 no 04
Ievērojiet Redīsu sloksnes salātus Naomi Imatome Moo Saeng Chae ir svaigs korejiešu redīsu salāti, kas labi izbauda garšvielu sautējumu un izsmalcināti sautēti ēdieni. Tas ir kraukšķīgs un svaigs ar garšvielu.
Vasaras kimchi, kas ir nevis etiķīte, bet gan pikants, dongčims iekrīt daudzu dažādu kimchi veidu kategorijā "balta" vai "ūdens". Lai gan dongčimī ir vajadzīgas dažas dienas, tas ir ļoti vienkārši pagatavojams ledusskapī un ilgs laiks. Ar karstu, atsvaidzinošu garšu, šis baltā ūdens kimchi (mool kimchi) ir populārs karstos mēnešos kā sānu ēdiens un auksta zupa.
Šis kimchi un tā buljona kalpo par pamatu dongchimi gooksu, vasaras aukstā makaronu zupai.
Kaktugi garšvielas ir gandrīz identiski tiem, kas ir bahu kimchi (kas izgatavoti no Napas kāpostēm), bet redīsu kraukšķīgums dod tai visu savādāku asiņainu tekstūru. Tas ir arī piemērots bērniem vai lielai ģimenes stila maltītei, jo tas ir mazliet vieglāk ēst. Kaktugi nav grūti pagatavot, un praktiskais laiks nav garš, bet, tāpat kā lielākajā daļā kimchi, jums ir jāgaida vismaz diena fermentācijas procesā, lai veiktu burvju.
04 no 04
Par Redīsi
Multi-bit / Photolibrary / Getty Images
Redīsi vispirms tika audzēti Ķīnā un izplatījās visā Āzijā un tad visā pasaulē. Tie ir Brassicaceae (sinepju vai kāpostu) ģimenes locekļi un tie ir saistīti ar kašlākiem, brokoļiem, ziedkāpostiem un mārrutkiem.
Redīsi ir zemu kaloriju un ar zemu tauku saturu pārtikā; tasi sagrieztu redīsu ir mazāk nekā 25 kalorijas.
No Livestrong.com:
Saskaņā ar "Top 100 Zone Foods" autora Barija Searsa teikto, redīsi piegādā nelielu daudzumu dažu galveno vitamīnu, kas padara tos par svarīgu uzturvielu sastāvdaļu, it īpaši kombinācijā ar citiem dārzeņiem, kas piegādā lielāku daudzumu šo uzturvielu. 1/2 glāze redīsu nodrošina 14 mg C vitamīna. Tajā pašā redīsu daudzumā ir arī citi vitamīni, ieskaitot B vitamīnus, beta karotīnu un folskābi.