01 no 07
Kāpēc saglabāt pārtiku?
Mājas Made Jam Gregoria Gregoriou Crowe tēlotājmāksla un radošā fotogrāfija. / Getty Images Ražas saglabāšana un pārtikas uzglabāšana ziemas mēnešos vienmēr ir bijusi izdzīvošanas sastāvdaļa. Dienās pirms saldētavām, lielveikaliem un pasūtījumiem internetā personai (parasti mājas sievietei) bija jāaizpilda noliktavas skapī gatavs ziemas trūkumam. Džemi, želejas, sīpoli, ķiploki , smēķēšana, sālīšana, žāvēšana, konservēšana vai iepildīšana pudelēs bija daļa no pavāra repertuāra.
Pārtikas saglabāšana daudziem vairs nav nepieciešama izdzīvošanai, bet tas ir lielisks veids, kā paplašināt budžetu. Saglabāšana padara lētāk uzņemto pārtikas produktu derīguma termiņu pagarinājumu un, ja izmantotā metode tiek veikta ātri un pareizi, produkts "labestība" bieži tiks saglabāts.
Turpmākajās lappusēs ir daži no visbiežāk sastopamajām pārtikas produktu uzturēšanas metodēm šodien.02 no 07
Džemi, želejas un marmelāde
Delicious Home Made Jam. Autortiesības Elaine Lemm Padomājiet par konserviem un parasti tie, kas vispirms nāk par prātu, ir ievārījumi, želeja un marmelāde . Kas nemīl mājās gatavots ievārījums, kas izkaisīts uz svaigi ceptu papriku vai marmelādi uz grauzdiņš šķēles? Jam vai želeja ir lielisks veids, kā vislabāk izmantot bagātīgos vasaras augļus, un to var izdarīt ar minimālu satraukumu vai aprīkojumu.
- 10 padomi, kā padarīt džemus, želejas un marmelādes
- Viens no vienkāršākajiem ievārījumiem - Zemeņu ievārījuma recepte
- Blackberry želejas recepte
- Marmelādes recepte
- Cukurs bez ievārījuma
03 no 07
Pikšķēšana, British Food mugurkauls
Perfekts marinēts sīpols. Elaine Lemm Pikšķēšana ir veids, kā saglabāt pārtikas produktus gadsimtiem ilgi. Etiķa (kodināšanas) pievienošana pārtikai darbojas kā antiseptiska viela, radot skābu vidi, kas neļauj augt baktērijas, kas sabojājas pārtiku. Marinēti gurķi, sīpoli, bietes, zivis, pat augļi, ir ļoti mīlēti marinēti pārtikas produkti.
Lielisks veids, kā izmantot nedaudz pārgatavotus augļus un dārzeņus, ir garš, lēns ēdienu gatavošana ar cukuru un etiķi, lai pagatavotu čutniju, garšvielu vai kečupu. Kāds siera gabals vai aukstās gaļas šķēle būtu bez tiem?- Marinēti sīpoli
- Piccalilli recepte
- Pikšķerēšanas maisījuma recepte
- Marinēti bietes
- Pikanti marinēti marinēti dārzeņi
- Marinēti persiki
- Marinēti itāļu dārzeņi
- Indijas marināde un čatnijs
04 no 07
Pārtikas iesaldēšana
Saldēta pārtika. Getty - Annabelle Breakey Pirms 100 gadiem doma par to, ka mājās ir iespējams iesaldēt ēdienu, bija neticama un, iespējams, tikai sapnis. Šajā sapnī, cik brīnišķīgi ir iespējams vislabāk izmantot svaigus ēdienus, gaļu, zivju dārzeņus vai augļus, un to vienkārši un ātri saglabāt, lai ēst vēlāk, un joprojām ir gandrīz tikpat svaiga kā dienā, kad tas bija sasalis.
Nedaudzas pārtikas preces nevar sasaldēt, bet ir dažas, tādēļ vienmēr pārbaudiet, pirms to darāt. Diana Rattray, Southern Food Expert, piedāvā lieliskus padomus par ēdienu iesaldēšanu, tostarp to, ko var un ko nevar sasaldēt, kā arī laika gaitā iesaldēt pārtiku.- Pārtikas iesaldēšana
- Iesaldēšana zivis un jūras veltes
- Vai es varu to iesaldēt?
05 no 07
Vasaras sirsniņi, liķieri un sulas
Atsvaidzinošs Elderflower Cordial. istock Kondija, sīrupi un liķieri ir saglabāšanas metode, kas patlaban nodrošina milzīgu atriebību.
Ir daži jauki dzērieni, ko var radīt no augļiem, riekstiem un ziediem.
06 no 07
Konservēšana vai pudeļu pildīšana
Jeffrey Coolidge / Getty Images Konservēšana vai pudelēs iepildīšana, kā to sauc Apvienotajā Karalistē, ir metode, kā saglabāt pārtiku burkās. Pārtika tiek iesaiņota burkās, aizzīmogota un sterilizēta augstā temperatūrā. Pārtikas produktus parasti iegremdē cukura sīrupā (augļos) vai sālsūdens sālījumā (dārzeņos). Pārstrādā gaļu vai zivis - varbūt patī, vai vārīti un taukainos, konfit, tad sterilizē. Tā kā ēdieni ir "pagatavoti" augstā temperatūrā, viss, kas nepieciešams, ir atvērt jar un atkārtoti uzsildīt - ātrās ēdienreizes labākajā gadījumā. Konservēšanai ir svarīgi, lai tiktu pievērsta uzmanība un uzmanība, lai nodrošinātu, ka pārtika ir droša.
- Konservēšanas un izbarošanas resursi
- Konservēšanas drošība
- Mikroviļņu konservēšana - brīdinājums
- Konservēšanas kūkas
07 no 07
Smēķēšana un sālīšana
Kūpināta laša dilles mērce. Getty Ir arī citas pārtikas saglabāšanas metodes, kas nav tik pieejamas vai ilgstošākas nekā iepriekš minētās, bet ir arī lielisks veids, kā saglabāt pārtiku. Cigarešu smēķēšana ir tik jautra un lieliska, ka viesiem viesi var baudīt pašiem savu kūpinātu ēdienu.
- Kūpināts lašs kāds?
- Kā nopirkt smēķētāju
- Smēķēšana 101
Sāļošana, lai arī no daudziem labu, no bailēm no pārāk daudz sāls uztura pat tad, ja lielākā daļa sāls tiek nomazgā pēc pārtikas izārstēšanas, joprojām ir lielisks veids, kā saglabāt pārtiku. Jebkurš mēģinājis padarīt Graved Lax bez tā.
Žāvēšana ir tik viegli izdarāma, un viens no maniem mīļākajiem žāvētajiem ir augi. tas ir reti, ka manā virtuvē nav kādas augu vai citu žāvēšanas. Žāvēšanas augi ir viens no labākajiem veidiem, kā saglabāt augus lietošanai visu gadu.