01 no 04
Novietojiet koka čipus Smēķētājā
Novietojiet koka skaidas smēķētāja bāzē. © 2008 Jessica Harlan, kas licencēta odetteadijes.com, Inc. Izmantojot smēķētāju paliktni, lai gatavotu ēdienus, tas ir drošs, viegli un ātri. Šī apmācība parāda, kā smēķēt lašus, bet, tiklīdz jūs apgūsiet pamatmetodi, jūs varat smēķēt cita veida zivis, gaļu vai dārzeņus. Es lietoju Camerons Stovetop Smoker, tādēļ, ja lietojat citu smēķētāju, konsultējieties ar instrukciju rokasgrāmatu, lai pārliecinātos, vai šī metode ir vienāda. Šis soli pa solim vadlīnijas parāda, kā padarīt viegli kūpinātu Teriyaki lašu .
Novietojiet koka skaidas nelielā kaudzē smēķētāja pamatnē. Lai smēķētu lielāko daļu pārtikas produktu, jums nevajadzēs vairāk par mīklas ēdamkaroti. Pārliecinieties, ka izmantojat koka skaidas, kas īpaši paredzētas smēķētājiem. Šīs mikroshēmas nāk mazos gabaliņos, gandrīz kā zāģu skaidas. Novietojiet pilienu paplāti mikroshēmu augšpusē. Jūs varat pārklātu paplāti ar alumīnija foliju (noteikti atstājiet caurumus smēķētāja stūrī atklātajā) vai izsmidziniet to ar nonstick vārīšanas aerosolu, lai to varētu viegli notīrīt. Pēc tam ievietojiet gatavošanas plauktu (jūs varat arī to izsmidzināt ar vārīšanas aerosolu) uz ūdens padeves padeves.
02 no 04
Ievietojiet pārtiku uz stenda
Ievietojiet ēdienu uz plaukta. © 2008 Jessica Harlan, kas licencēta odetteadijes.com, Inc. Ievietojiet laša filejas uz vārīšanas plaukta. Filėē sajauciet ar sāli un pipariem vai, ja vēlaties, notīriet tos ar kulinārijas mērci, piemēram, teriyaki mērci, sojas mērci vai barbekju mērci. (Šajā attēlā es sašušu laša fileju ar teriyaki mērci)
03 no 04
Sāciet smēķēšanas procesu
Sāciet smēķēšanas procesu. © 2008 Jessica Harlan, kas licencēta odetteadijes.com, Inc. Novietojiet smēķētāju uz plīts degļa un daļēji aizveriet vāku, atstājot pāris collas atvērtu. Pagrieziet siltumu uz vidējo un vērojiet, lai parādās dūmi, un tas aizņem divas līdz trīs minūtes. Kad parādās pirmie dūmi, pilnībā aizveriet smēķētāja vāku un iestatiet taimeri 17 minūtes. Ir normāli nedaudz dūmu izkļūt no smēķētāja vāka malas.
04 no 04
Sagatavot lašu
Sagatavot lašu. © 2008 Jessica Harlan, kas licencēta odetteadijes.com, Inc. Lai pagatavotu gatavo ēdienu, lašiem vajadzētu pagatavot no 17 līdz 20 minūtēm, atkarībā no fileju biezuma un vēlamās gatavības pakāpes. Atveriet smēķētāju un izņemiet lašo. Ja laši nav pietiekami vārīti, lai jums patika, varat to pabeigt 350 ° F krāsnī, pārbaudot pēc 5 minūtēm.