Izvairīšanās no "Jalapeno Hands"
Kad mēs ēdam karstu un pikantu ēdienu, kas tiek pagatavots ar karsto papriku, apdegums, ko mēs piedzīvojam, ir no kapsaicīna , kas ir aktīvs savienojums ar karsto papriku, kas ir atbildīgs par "karstumu". Kapsaicīns ir kairinošs lielākajai daļai zīdītāju, tostarp cilvēku, izraisot dedzinošu sajūtu audos, ar kuriem tā saskaras. Iespējams, ka savienojums ir augu aizsardzības un izdzīvošanas paņēmiens, jo tas attur daudzus dzīvniekus un sēnītes no tā augļiem.
Lai gan daudziem pipariem piemīt spilgti nokrāsas un aromāti, tīrs kapsaicīns ir gan bez smaržas, gan bezkrāsains, un to ir ļoti grūti izvairīties, apstrādājot karstos piparus.
Jalapeno roku risks
Kamēr kapsaicīns karsto papriku siltumā patiešām ir patīkams daudziem pārtikā (protams, mērenībā), tas nav tik patīkami, ka gatavojot papriku ēdiena gatavošanai, tas nonāk saskarē ar ādu, acīm vai ausīm. Sākotnēji ir īpaši pakļauti "jalapeno rokām" vai ilgstošai ņurdēšanai un ādas dedzināšanai pēc saskares ar rapšu piparmētru eļļām, kas iegūtas no kapaciīniem, sagriežot vai sasmalcinot svaigas karstās paprikas. "Jalapeno roku" efekts var ilgt stundas, jo eļļu, kas satur kapsaicīnu, nav viegli mazgāta. Bet šim riskam nevajadzētu būt atturētai no ēdiena gatavošanas ar šiem pipariem, jums vienkārši ir jābūt gatavam.
Padomi, kā izvairīties no Jalapeno rokām
- Vienmēr valkāt cimdus! Mēs nevaram to pietiekami uzsvērt. Kad mēs sakām cimdi, mēs nenozīmē tikai lateksa ķirurģiskos cimdus, bet drīzāk biezākus gumijas cimdus, jo kapsaicīns tiešām var nokļūt, domājot par lateksu. Jā, jūs varat izmantot pareizos dzeltenos tos, kurus lietojat, mazgājot traukus, vienkārši izmantojiet jaunu, jauno pāri, ko jūs izvēlaties karsto piparu sagatavošanai.
- Tātad jūs neievērojat 1. tipu un nedaudz cepējiet karstos papriku. Pārliecinieties, ka pēc tam esat valkājis cimdus labu jūsu mīļajiem, it īpaši zīdaiņiem un maziem bērniem. Jūs varat pārnest karstu piparu eļļu un kapsaicīnu no ādas uz citu personu caur vienkāršu rokasspiedienu vai apkrāptu.
- Saskarieties ar acīm vai degunu, piespiežot karstos piparus - ar vai bez cimdiem. Nav nekas vairāk nepatīkams kā īslaicīgi akls degoša acs vai nāsa. Cilvēki parasti pieskaras acīm un degunam, paprikas sagriežot smaržas kairinājuma dēļ, bet kairinājums, kas nodrošina, ka kapsaicīns patiešām saskaras ar acīm vai degunu, ir ārkārtīgi sliktāks.
- Līdzīgi, ja jūs esat sagriezis karstos piparus bez cimdiem, laiku pa laikam neizņemiet kontaktlentes vai neievietojiet tos.
Kā pārtraukt ierakstīšanu
Tātad jūs esat strādājis ar dažiem svaigiem karstie pipari, un jūs galu galā nonākat ar dedzinošu ādu. Ko darīt? Lai gan parasti ir ļoti maz, jūs varat darīt, lai mazinātu sadedzināšanu, ja jūs sagriežiet karstos piparus bez cimdiem, ir vērts mēģināt iegūt kaut kādu atvieglojumu.
- Olīveļļa: eļļa var palīdzēt izšķīdināt karstu čili eļļu, izraisot dedzinošu sajūtu. Novietojiet skarto zonu nelielā daudzumā olīvu vai augu eļļas, lai palīdzētu atbrīvoties no degšanas. Daži pat saka, ka mazgājot eļļu uz rokām pirms apstrādes ar karstu piparu, var palīdzēt izvairīties no jalapeno rokas!
- Spodrināšanas alkohols: Alumīnija beršana strādā arī uz ādas, jo kapsaicīns un čili eļļa ir vairāk šķīstošs alkoholā nekā ūdenī.
- Trauku ziepes: intensīvi mazgājiet rokas ar trauku ziepēm, lai izšķīdinātu eļļas labāk nekā parastās roku ziepes, un kā trauku ziepes ir izveidotas, lai izgrieztu taukus.
- Cepamā soda pasta: Jūs varat arī izgatavot biezu pastas ar cepamo soda un ūdeni un uzklāt tieši uz skarto ādu. Vienkārši atstājiet to, līdz tas izžūst, pēc tam mazgājiet.
Visbeidzot, ja sāpes ir pārāk smagas (un jo īpaši, ja kapsaicīns nonāk saskarē ar acu vai deguna gļotādām), dodieties uz ER. Kamēr nav daudz vairāk, ko viņi var darīt, sāpju zāles var būt pēdējā iespēja, lai atvieglotu, ja jums liekas, ka esat uguns.