Iespējams, ka pankūku brokastis ir svētdienas tradīcijas jūsu mājā, vai partijas izslaukšana bija īstermiņa lēmums. Pūkaina flapjacks nav problēma - jums ir visas sastāvdaļas, bet jūs esat no kļavu sīrupa! Kaut arī nekas tiešām nevar aizstāt tīra kļavu sīrupa garšu, jūs varat pārveidot dažus pieliekamos priekšmetus par garšīgu un lētāku aizstājēju, ko var izmantot kā pankūkas, vafeles un franču grauzdiņus.
Viens no iemesliem ir kļavu sīrupa garšas atjaunošana, jo tā ir dabiska viela, kas ir vienkārši pagatavota. Kļavu sīrups sākas ar kļavu koku sulu un pēc novākšanas vārās koncentrē saldumu un sabiezē to līdz sirupijas konsistencei. Ziemassvētku / agrā pavasarī dažu mēnešu laikā koki notiek ar rokām, un darbietilpīgais process daļēji veido augstu tīra kļavu sīrupa cenu. Turklāt tas aizņem aptuveni 40 galonu sulas, lai iegūtu gallona kļavu sīrupa.
Šī kļavas sīrupa aizvietotāja recepte pamatā izraisa brīvu karameļu mērci, kas aromatizēts ar kļavas ekstraktu. Kaut arī tā nevar izturēties pret kļavu sīrupu ceptiem izstrādājumiem, tas padara labas brokastu sīrupu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase granulēta cukura
- 1 tase
- brūnais cukurs , stingri iesaiņots
- 1 tase verdoša ūdens
- 1 tējkarote
- sviests
- 1 tējkarote kļavu ekstrakta vai
- vaniļas ekstrakta
Kā to izdarīt
- Granulētā cukura izkliedēt vienmērīgā slānī smagā pankolītē. Pagatavojiet to vidējā siltumā, līdz tā sāk izkausēt un kļūt brūnai. Lēnām pagrieziet pannu vai izmantojiet silikonu vai koka lāpstiņu, lai uzmanīgi salocītu sašķidrināto cukuru no malām uz sevi centrā. Pabīdiet pannu no siltuma, tiklīdz cukurs kļūst par dzintara šķidrumu.
- Pievieno brūno cukuru smagai kafijai. Pārlej vārošu ūdeni un ļauj tam izšķīdināt bez maisīšanas.
- Pievienojiet karamelizētu balto cukuru kausētā brūnā cukurā. Cepiet, bieži maisot, līdz maisījums saplīst līdz sīrupa konsistencei.
- Noņemiet pannu no karstuma un iemērc sviestā un kļavas vai vaniļas ekstraktā.
Padomi un variācijas
Kaut arī šī ir galvenā recepte, ir jāņem vērā dažas lietas, kas saistītas ar cukura karamelizēšanu. Jums rūpīgi jāuzrauga karamelizējošais cukurs, jo tas var notikt no vēlams brūnām līdz neatgriezeniski sadedzinātam dažu sekunžu laikā. Ja strādājat ar vārošu cukuru, lai izvairītos no īpaši sāpīgiem apdegumiem, arī vajadzētu valkāt krāsns cimdus.
Dekoratīvo kļavu sīrupu var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divas nedēļas. Pirms pasniegšanas, sasildiet mērci līdz istabas temperatūrai (vai vairāk), jo tas būs pārāk biezs, lai ielej taisni no ledusskapja.
Cepšanas laikā kļavu sīrups pievieno mīklu un mitrumu saldumam un mitrumam. Kaut arī jūs nevarat izmantot šo aizstājēju vietā kļavu sīrupam recepšu cepšanā, jūs varat veikt dažus pielāgotus jūsu ceptas labas receptes, lai atdarinātu kvēpu sīrupa garšu un ietekmi. Jums vajadzēs palielināt cukuru līdz 1 tasei ik pēc 3/4 tējkēm kēla sīrupa, ko sauc par recepti, un pievienojiet papildus 3 ēdamkarotes šķidruma katram tasi cukura, kuru jūs galu galā lietojat. Cepamais soda daudzums jāsamazina par 1/4 tējkarotes katram glāzi cukura, jo tas ir mazāk skābs nekā kļavu sīrups. Medus, melase, agaves nektārs un kukurūzas sīrups receptēs var aizstāt (1 no 1) kļavu sīrupam, lai arī katrs pievieno citu garšu.
Kļavas sīrupa alternatīvas
Kļavu sīrups nav vienīgais ēdiens no brokastīm - ir arī citi garšīgi veidi, kā radīt sīrupu, lai smidzētu pankūkas, vafeles vai franču grauzdiņš.
Paņemiet ģimenes mīļāko ievārījumu vai želeju un pavārs to ar nelielu ūdens daudzumu, līdz tas ir vienmērīgi konsekventi. Jūs varat sekot līdzīgai procedūrai ar augļu sulu (nepievienojot ūdeni), un viegli pagatavojiet šķidrumu, līdz tā kļūst bieza. Ja rokā ir svaigi vai saldēti augļi, ielieciet sauļo kastīti ar mazliet cukura un ūdens un pagatavojiet, maisot, līdz veidojas sīrups. Kukaiņu ārstēšanai izvelciet Nutella vai saldējuma pildījumu - šokolādes mērci, karameli, butterscotch papildināšanu, putukrējumu - neviens nepalaidīs garām kļavu sīrupu!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 79 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 1 mg |
| Nātrijs | 4 mg |
| Ogļhidrāti | 20 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |