Domājat, kā padarīt majonēzi? Šī visa olu majonēzes recepte ir ātra un viegla, izmantojot pārtikas pārstrādātāju. Iegremdēšanas maisītājs ir vēl vieglāks. Tomēr izvairieties no regulāras blenderes, jo tā nedarbojas.
Mājputeri, kas skar Salmonella, var izvēlēties izmantot pasterizētas olas. Parasti izvēlieties tikai ļoti svaigas olas un tās bez čaumalas plaisām. Pārliecinieties, ka čaulas ir tīras un bez piemaisījumiem, pirms atveriet olas.
Lai iegūtu papildu garšu, mēģiniet izmantot kādu olīveļļu vietā augu eļļu, vai pievienojiet šķipsnu Cayenne pipari.
Izgatavo 2 1/2 līdz 3 tases majonēzes. Receptes var samazināt uz pusi. Izmetiet neizmantoto majonēzi pēc 10 dienām.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 olas (veselas)
- 2 ēdamkarotes etiķa (vai
- citronu sula )
- 1 ēdamkarote dižonas sinepes
- 1/2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- 1/2 tējkarotes piparu (balts)
Kā to izdarīt
Iegremdēšanas maisītāja majonēze
- Izmēģiniet visas sastāvdaļas garā maisīšanas traukā.
- Ievietojiet maisītāju un apstrādājiet ar lielu ātrumu līdz majonēzes formām, parasti tikai puse minūtes vai vairāk. Pārvietojiet maisītāju uz augšu un uz leju un apļveida kustībā, lai pārliecinātos, ka viss ir pilnībā sajaukts.
- Garša; ja nepieciešams, noregulējiet sāli vai citronu sulu. Ja jūtat, ka mayo ir pārāk biezs, plāno to, sajaucot ļoti karstā ūdenī vienu tējkaroti vienā laikā. Ja tas ir mazliet plāns, vienā reizē sajauciet nedaudz vairāk eļļas, ēdamkarotes vai divas.
Pārtikas procesora metode
- Pārtikas procesoru traukā mērīt olas, etiķi, sinepes, sāli un baltos piparus. Blend lēnām, līdz labi kombinē.
- Palieliniet ātrumu līdz augstam un pievienojiet augu eļļu lēnajā, nepārtrauktajā barībā caur barošanas cauruli, līdz majonēze sabiezē. (Piezīme: eļļai nav nepieciešams faktiski mērīt, eļļu vienkārši ielejiet pēc iespējas plānas plūsmas tieši no pudeles). Cik daudz eļļas ir atkarīgs no tā, cik olas ir lielas. Kopumā es konstatēju, ka majonēze ir pietiekami bieza, kad tā veido vārpstu formu ap asmens ar "ripples" augšpusē.
- Garšo majonēzi; pielāgojiet garšvielas un citronu sulu vai etiķi pēc garšas. Īsumā sajauciet, lai iekļautu visus papildinājumus.
- Ja jūtat, ka majonēze ir pārāk bieza, vienlaikus pievienojiet ļoti karstu ūdeni ar vienu tējkaroti, kamēr motors darbojas, līdz majonēze ir vēlama konsistence.
Uzglabāt mājās majonēzi
Uzreiz visu mājas olu majonēzi uzglabājiet traukā vai plastmasas traukā ledusskapī. Pēc 10 dienām izlietot neizmantoto mājās majonēzi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 11 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 26 mg |
| Nātrijs | 94 mg |
| Ogļhidrāti | 0 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |