Tradicionāli šī Kantoniešu zupa tiek pasniegta tāpat kā "Vistas Velvet" , sasmalcinot gaļu vai jūras veltes mazos gabaliņos un sajaucot to ar olu baltumiem, šķidrumu un kukurūzas cieti. Šī krējuma kukurūzas zupas recepte ir daudz vienkāršāka - kukurūzas ciete un ūdens maisījums tiek izmantots kā biezinātājs, un olu baltumi pirms kārtas tiek izvadīti karstā buljonā, tāpat kā olu pilienu zupa . Baltie pipari, zaļie sīpoli un Āzijas sezama eļļa papildina buljonam papildu garšu.
Kas jums būs nepieciešams
- 5 tases
- mājās gatavota vistas gaļa vai iepirkts vistas buljons
- 1 1/4 glāzes konservētu krēmveida kukurūzu
- 1/4 tējkarotes sāls, pēc garšas
- 1/2 tējkarotes granulēta cukura
- Melnais vai baltais pipars pēc garšas
- 2 tējkarotes ķīniešu rīsu vīna vai sausā šerija
- 3/4 glāzes vārīta krabju gaļa vai vārīti šķiņķa šķiņķi
- 1 ēdamkarote kukurūzas ciete izšķīdina 2 ēdamkarotes ūdens
- 2 olu baltumus, viegli iesita
- 1/2 tējkarote
- Āzijas sezama eļļa vai pēc garšas
- 2 zaļie sīpoli (pavasara sīpoli), smalki sagriezti garšvielām, pēc izvēles
Kā to izdarīt
- Sālītu buljonu vai krājumu uz vāciņu mērcē vidējā siltumā. Maisot krēmveida kukurūzu un atdarīt līdz vārīšanās temperatūrai (apmēram 3 minūtes).
- Sāli, cukuru, baltos piparus , rīsu vīnu vai šeriju un vārītu krabju gaļu maisot. Pagatavojiet apmēram 2 minūtes, lai vēlreiz atkal virtu.
- Dodiet kukurūzas cieti un ūdens maisījumu ātri, atkal maisot, un tad ielej vārošā zupa, maisot, lai sabiezinātu. Kad zupa ir biezāka, noņemiet kūku no karstuma.
- Ielieciet olu baltumus zupā vienmērīgā plūsmā un ātri samaisiet pulksteņrādītāja virzienā, līdz tie veido plānas šķēlītes.
- Lietojiet sezama eļļu un zaļos sīpolus, lai tās pagarinātu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 83 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 3 mg |
| Nātrijs | 810 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 5 g |