Sofrito ir universāls, aromātisks augu un dārzeņu maisījums, ko izmanto kā pamatu daudziem Latīņamerikas un Karību jūras reģiona ēdieniem. Šīs receptes variācijas ir daudzas . Ja jūs vēlaties sagatavot savu sofritu ar sastāvdaļām, kuras ir viegli atrast jebkurā pārtikas veikalā, pamēģiniet basico sofrito recepti .
Zemāk esošajā receptē ajíces dulces (saukti arī cachucha vai ajicitos) ir mazi paprikas ar garšvielu mājienu. Viņi izskatās ļoti līdzīgi habaneros, taču tie nav pikants. Culantro ir garšaugs, kas garšo kā cilantro. Lapas ir garas, konusveida un piesātinātas.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 vidēji kubanellas pipari, noņemtas sēklas
- 4-6 ajíces dulces, sēklas noņemts
- 1 sarkanie saldie pipari, sēklas noņemtas
- 2 lieli tomāti
- 2 vidēji sīpoli, mizoti
- 1 ķiploku galva, mizoti
- 1 ķekars cilantro lapas
- 4
- kulantro lapas
Kā to izdarīt
1. Noskalojiet un sajauciet visas sastāvdaļas pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai blenderī.
2. Saglabājiet sofrito stikla traukā ledusskapī, lai to nekavējoties izlietotu vai iesaldētu sofrito 1/4 līdz 1/2 tējkarotei, lai to varētu lietot jebkurā laikā.