Šīs kraukšķīgie un aromatizētie marinēti gurķi ir gatavi ēst tikai 24 stundas no brīža, kad tos veicat. Tie uzglabās ledusskapī vairākus mēnešus, bet labāka tekstūra būs, ja tos ēdīs 1 mēneša laikā.
Galvenā recepte ir par gurķu eļļu sīpolu marinādēm, taču jūs varat sajaukt garšvielas un dārzeņus, ko izmantojat (skatīt tālāk minētās variācijas). Burkāni, zaļas vai vaska pupiņas un ziedkāposti visi labi darbojas šajā receptē.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/4 glāzes ūdens
- 1/3 tase ābolu sidra etiķa (vai baltvīna etiķa)
- 1 1/2 ēdamkarotes sāls (Košers vai nejonizēts sāls)
- 1 ēdamkarote medus
- 2 zaķveidīgie ķiploki (mizoti)
- 2 lbs gurķi
- 2 zaļbakšķi (vai 1 diļļu ziedu galva vai 2 tējkarotes žāvētas diļļu lapas)
- 1/2 tējkarotes čili pipari (sarkanie pārslas)
Kā to izdarīt
- Padariet sālījumu, apvienojot ūdeni, etiķi, sāli un medu un uzlejiet tos vārīties.
- Iestatiet divas tīras stikla pintes burkas ar gurķiem (nav nepieciešams sterilizēt šīs receptes burkas ). Ielieciet vienu ķiploku krustnagliņu, vienu zariņu un vienu sīpolu piparu pārslveida šķēlītes uz katriem burkāniem, kad tu ielieki gurķos. Cieši pielejiet gurķus (vai citus dārzeņus) - nevēlaties, lai tos pievienotu šķīdumam sālījumā.
- Ielieciet karstu sālījumu pār citām sastāvdaļām. Dārzeņiem jābūt pilnīgi iegremdētiem sālījumā. Tā kā šīs ledusskapju marinācijas netiks konservētas, nav nepieciešams atstāt galvas telpu starp pārtikas virsmu un burvju malām.
- Piestipriniet vākus un uzglabājiet ledusskapī vismaz divdesmit četras stundas pirms ēšanas.
Variācijas
- Ātrā karija ziedkāpostiņu ķiploku
Izlaist kroli. Pirmajā solī pievienojiet 2 tējkarotes karija pulvera sālījumā. - Quick Kimchee
Izlaist kroli un medu. Izmantojiet 1 kvartu sasmalcinātu kāpostu plus 1 glāze julienned daikona redīsu, nevis gurķus. Divkāršot sarkano čili piparu pārslu. Pievieno 1 tējkarote malto ķiploku, 1 tējkaroti rīvētu ingveru un 2 ēdamkarotes sojas mērces līdz sālsūdenī.
Piezīme: tradicionālā kimchee ir fermentēta pārtika, nevis etiķa sālījumi, bet šī versija ir labs aizstājējs, ja jums ir īss laiks. - Ātrs maizes un sviesta stila marināde
Izmantojiet 1/4 tase nevis 2 ēdamkarotes medus. Gurķus sagriež šķēlēs, nevis šķēpās. Pievienojiet 1/4-tases sīki sagrieztu balto sīpolu. Apkaisīt 1 tējkaroti veselas sinepju sēklas un 2 vai 3 veselas pīrāgus katrā pintos jarā, kad jūs ielaižat dārzeņus.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 14 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 351 mg |
| Ogļhidrāti | 3 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |