Hummus ir viena no manām mīļākajām uzkrāšanas vietām bez glutēna. Mans vīrs un man ir divas līdz trīs konteineri mūsu ledusskapī jebkurā brīdī. Kaut arī delikāts pats par sevi, savācas ar šķēlēs svaigām veggies vai bez lipekļa bez krekeri, hummus ir arī garšīgs lellīt uz augšu salātiem un slathered sviestmaizes vietā Mayo / sinepes. Universāls, veselīgs, dabiski nesatur lipekli ... un ir tik vienkārši izgatavots mājās.
Hummu izgatavošana no jauna ir vienkārša un vienkārša. Zirņieni, tahini (sezama pastas) un ķiploki pulsējas ar pārtikas pārstrādātāju, līdz sastāvdaļas sanāk kopā. Ūdens vai aquafaba ("sula, kas rezervēta no aunu kauliņiem") tiek pamazām pievienota ēdināšanas procesoram, kamēr hummus ir zīdaini gluds un sasniedz vēlamo konsistenci. Garšo ar sāli un pipariem un nogulsnējiet olīveļļu virsū kā galīgo garnējumu.
Šī pamata hummu recepte ir kā tukša kanva. Sajauciet papildu garšaugus, dārzeņus un garšvielas, lai garastāvokli padarītu hummus par garšīgiem, radošiem veidiem.
Citronu sula un svaiga bazilika ir manas iecienītākās sastāvdaļas, lai pievienotu mājās gatavotu hummu. Spilgta, smaržīga un vasaras atgādne. Pirms pasniegšanas nogulsnējiet olīvu eļļu virsū hummam. Ja man viņiem būs roku, es tev būs apkaisījušas grauzdētus priežu riekstus un svaigi sasmalcinātu baziliku.
Par super zīdaini gludu hummu, es ņemšu desmit minūtes un noņemiet ādas no katra garbanzo pupu. Tas izklausās kā nogurdinošs uzdevums, bet tas notiek ātri, it īpaši, ja jums ir papildu rokās, lai palīdzētu jums (iesaistiet bērnus!) Hummu tekstūra ir daudz vienmērīgāka, bez ādas, sapņains un zīdaini. Tas noteikti nav vajadzīgs solis, bet, ja jūs nekad iepriekš neesat veicis hummu bez skūšanās, mēģiniet to redzēt, ko vēlaties!
Kas jums būs nepieciešams
- 2 15,5 oz konservu kannas (pazīstamas arī kā garbanzo pupiņas), noskalo un nosusina, sula rezervēta
- 3 ēd.k. tahini
- 1 glāze (iepakotas) svaigas bazilika lapas
- 1 citrona sula
- 2 ķiploku krustnagliņas, mizotas un sagrieztas
- 2 ēd.k. neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, sadalīta
- sāli un piparus pēc garšas
Kā to izdarīt
- Ievietojiet zirņus, tačīnus, baziliku, citronu sulu un ķiplokus pārtikas pārstrādes bļodā. Pulsējiet, līdz sastāvdaļas tiek rupji sasmalcinātas un sapulcinātas.
- Kad pārtikas pārstrādātājs darbojas, lēnām pievieno ēdamkarote olīveļļas, kam seko rezervēta hieciza sula, līdz hummus sasniedz vēlamo konsistenci. (Jums nav jāizmanto visas rezervētās sulas. Es izmantoju tikai aptuveni pusi).
- Season humus ar sāli un pipariem, pēc garšas. Pulsējiet vēlreiz, līdz gluda.
- Kausējiet hummu atsevišķā traukā vai šķīvī. Garnējiet ar atlikušo ēdamkaroti olīveļļas. Pasniedziet nekavējoties vai ledusskapī pirms pasniegšanas.
Atgādinājums: vienmēr pārliecinieties, ka jūsu darba virsmas, trauki, pannas un instrumenti nav lipekļa. Vienmēr izlasiet produkta etiķetes, lai pārliecinātos, ka produkts nav lipeklis. Ražotāji var bez iepriekšēja brīdinājuma mainīt produktu sastāvu. Ja rodas šaubas, nepērciet vai neizmantojiet preci pirms sazināties ar ražotāju, lai pārliecinātos, vai produktā nav lipekļa.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 294 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 176 mg |
| Ogļhidrāti | 43 g |
| Šķiedrvielas | 11 g |
| Proteīns | 14 g |