Ļoti populāri ziemeļindiešiem, tos vislabāk ēd ar atdzesētu jogurtu un iecienīto sīpolu vai čatni. Vēlaties būt neprātīgs? Aaloo parathas garšo garšīgi ar svaigu, biezu krējumu vai saldā, mājās gatavotā sviesta pogu!
Kas jums būs nepieciešams
- 5 vidēji kartupeļi (vārīti, mizoti un ļoti labi biezeni)
- 2 tējkarotes koriandra pulvera
- 1 tējkarote ķimenes pulvera
- 1/2 tējkarotes ķimeņu sēklas
- 1/2 tējkarote
- kurkuma
- 1 tējkarote sarkanā čili pulvera
- sāls pēc garšas
- 3 ēdamkarotes koriandra lapas (smalki sagriezti)
- 1 gabals ingvera (2 collas, smalki sarīvēts)
- 2 tases milti (pilngraudu)
- 2 ēdamkarotes augu eļļas (vai saulespuķu vai rapšu eļļa)
Kā to izdarīt
- Ielieciet kartupeļu biezeni , koriandru un ķimenes pulverus , ķimeņu sēklas , kurkumu, čili pulveri, sāli pēc garšas, sasmalcinātu svaigo koriandru un rīvētu ingveru lielā maisīšanas traukā. Labi samaisiet visas sastāvdaļas maisot. Kad tas ir labi sajaukts, atstājiet malā vēlāk.
- Ielieciet miltus, eļļu / ghee un visas sastāvdaļas (izņemot ūdeni) lielā maisīšanas traukā.
- Samaisiet kopā, lai izveidotu drupināto sajaukumu.
- Tagad lēni pievienojiet ūdeni, mazliet vienlaikus un labi mīciet, lai izveidotu gludu, elastīgu mīklas. Nosedziet un novietojiet stundu.
- Mīklu sadaliet golfa lodīšu izmēru porcijās un salieciet rokas, līdz tās ir gludas un bez plaisām.
- Ļoti viegli mērcējiet miltu vai rullīti vai tīru grīdas virsmu, un katru bumbu ielieciet 5 collu apli. Tagad ņemtu kartupeļu sajaukumu ar ēdamkaroti un karo to tikai apļa vietā, kuru jūs tikko pagatavojāt. Lēnām paceliet malas un salieciet centrā, lai izveidotu maisiņu. Cieši nospiediet galus, lai cieši aizvērtu maisiņu. Pēc tam, kad tas ir noslēgts, uzmanīgi nospiediet, lai saplacinātu tā, ka jums ir saplacināts maisiņš.
- Viegli pulveriet savu rullīšu virsmu un iesaiņojiet šo maisiņu 7-8 "apļa virzienā. Neuztraucieties pārāk daudz, ja uzpilde izplūst. Tas notiek bieži, bet to var izvairīties, izmantojot pavedienu, lai izveidotu paratālu. uzpildiet pildījumu, vai nu atstājiet malā, vai mēģiniet to ievietot atpakaļ paratā un saspiest mīklas. Ja arī jūs sākat lietot Aaloo Parathas, neuztraucieties par to, kā panākt perfektu apaļu formu, jo tas prasa nelielu praksi lai sasniegtu. Lai kāda būtu forma, tā arī ir tikpat laba! Lai ērtībai būtu jāizveido pēc iespējas vairāk parathas, kā jūs to vēlaties, tos sakapā , gatavi gatavot ar plēves kārtu starp katru paratiju.
- Sildiet trauku un cepiet paratās vienu šādā laikā: ielieciet paratiju uz trauka. Pirmais flips, kad redzat, ka paratijas virsmas augšdaļā pāriet nelieli burbuļi. Tiklīdz tiek pabeigts pirmais flips, uzpūstiet mazliet eļļas virspusē un labi izkliedē parastās virsmas virsmu. Pārliecinieties atkal pēc 30 sekundēm, un uz šīs virsmas arī lietojiet eļļu. Paratē tiek veikta, ja abas puses ir kraukšķīgas un zeltaini brūnas.
- Pasniedziet ar atdzesētu jogurtu un savu iecienīto marinādi vai čutni.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 199 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 463 mg |
| Ogļhidrāti | 37 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 5 g |