Ķīniešu ķiploku šķiņķa recepte sastāv no gurķiem, marinēti ar ingveru un Szechuan pipariem.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 mārciņas kodināt gurķus
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 ēdamkarote Āzijas sezama eļļa
- 1/4 - 1/2 tējkarotes zemes
- Sichuan piparu , pēc garšas
- 1 gab. Svaigu ingveru, apmēram 3/4 collas, sagriež plānās sloksnēs
- 1/4 - 1/2 tējkarotes karstu čili eļļu, pēc garšas
- 4 ēdamkarotes ķīniešu sarkano rīsu etiķa (nevis sarkanvīna etiķa)
- 2 ēdamkarotes cukura
Kā to izdarīt
- Sagrieziet galus pie gurķiem, sagrieziet pusi gareniski un izmantojiet nelielu karoti sēklu noņemšanai vidū. Izgrieziet gareniski plānās sloksnēs.
- Ievieto kolbu, apkaisa sāli un ļauj sēdēt 1 stundu. Iztukšojiet un izžāvējiet ar papīra dvieļiem.
- Sildiet sezama eļļu vidējā siltumā. Maisot piparus. Maisot apmēram 1 minūti, līdz tas ir aromāts. Samaisiet ingveru un karstu čili eļļu.
- Pagrieziet siltumu un uzmanīgi pievienojiet sarkano rīsu etiķi. Iemērciet cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, lai izšķīdinātu cukuru. Noņemiet no karstuma un samaisiet gurķos.
- Pārnes uz trauku, pārklāj un atdzesē uz nakti vai 2 dienas. Pirms pasniegšanas atkal grieziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 104 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1,752 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |