Veģetārietis (bez gaļas) Moussaka recepte

Moussaka (moo-sah-KAH), iespējams, ir visplašāk pazīstamais grieķu ēdiens. Tas ir slāņveida tradicionāls tradicionāls baklažānu, siera, gaļas mērces un béchamel , baltā mērce, kurā sviestu miltu maisījumā iepilda siltu pienu.

Šī recepte ir rezultāts makšķerēšanai ar tradicionālajām sastāvdaļām, lai izveidotu vieglāku, veģetāro moussaka recepti. Tas nav ieteicams mēģināt pātagu tas uz aizņemts weeknight, jo tas vēl ir diezgan laikietilpīgs. Ja jums ir laiks veltīt dārzeņu sagatavošanu un trauku cepšanu, tas radīs lielisku pusdienu ēdināšanu draugiem un ģimeni.

Kas jums būs nepieciešams

• Dārzeņi
• No 2 līdz 3
• baklažānus (apmēram 1 1/2 mārciņas), sagriež gareniski 1/4 collu šķēlītēs
• 1 1/2 mārciņas cukini, sagrieziet gareniski 1/4 collu šķēlītēs
• 1 1/4 mārciņas kartupeļi
• 4
• olas, atdalītas (rezervi dzeltenumus, lai iegūtu bechamel)
• 2 tases
• maizes drupačas
• Tomātu mērce
• 2 ēdamkarotes
• olīvju eļļa
• 1 vidējs sīpols, kubiņos
• 2 ķiploku krustnagliņas, maltas
• 1 (15 unces) var nūjas, (garbanzo pupiņas) nosusināt, izskalot un sasmalcināt
• 1 (15 unces) tomātus var sasmalcināt ar šķidrumu
• 2 ēdamkarotes
• tomātu pastas
• 1/4 tējkarotes zemes kanēļa
• 1 tējkarote žāvētu oregano
• 1/2 tējkarotes zemes ķimenes
• 1 tējkarote cukura
• Sāls un pipari pēc garšas
• Béchamel Sauce
• 1/2 tase sviesta (1 stick)
• 1/2 tase miltu
• 3 tases piena, iesildīts
• 4 olu dzeltenumi, saberti (rezervēti no augšas)
• Sīksts zemes muskatrieksts
• Asamblejai
• 3/4 tase rīvētu Kefalotyri vai Parmesan sieru

Kā to izdarīt

Sagatavojiet dārzeņus

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F
2. Novietojiet baklažānu un cukiniju šķēles paplāzerē un atšķaidiet to sāli. Pārklāj ar apgrieztu plāksnīti, kuras svērtais lielais vāciņš vai jar. Ievietojiet šķidrumu izlietnē un ļaujiet sēdēt vismaz 15 līdz 20 minūtes.
3. Nomazgājiet kartupeļus un vāriet tos apmēram 10 minūtes. Viņiem nevajadzētu būt pārāk mīkstiem, tikai pietiekami, lai tie būtu konkursi. Nosusiniet, atdzesējiet un sagrieziet tos 1/4 collu šķēlītēs. Atlikt malā.

1. Ielieciet cepšanas loksni ar alumīnija foliju un viegli eļļu. Pievienojiet ūdens šļakatām olu baltumus un nedaudz sajauciet ar dakšiņu vai vēdekli. Izklājiet rīvmaizi uz plakanas plāksnes.
2. Noskalojiet baklažānu un cukini, sagrieziet lieko mitrumu ar papīra dvieļiem. Noguliet cukīni ar kartupeļiem. Paplāciet baklažānu ripiņus sakapātus olu baltumus un pēc tam tos bagātiniet rīvmaizē, pārklājiet abas puses. Uzmainiet baklažānu šķēlītes uz cepešpannas un cepiet 30 minūtes, pagatavojot tos vienu reizi.
3. Kad baklažāni ir gatavi gatavot, nolaidiet cepeškrāsns temperatūru līdz 350 F

Pagatavojiet tomātu mērci

1. Sildiet olīveļļu lielā saute pannā. Pievieno sīpolu un saute līdz caurspīdīgai, apmēram 5 minūtēm. Pievienojiet ķiploku un pagatavojiet līdz pat smaržīgai, apmēram 1 minūti.
2. Paniņas ieliekiet ar pannām, tomātiem, tomātu pastas, kanēļa, raudzenes, ķimenes, cukura, sāls un piparu. Ļaujiet mērcei atdzist, lai šķidrums varētu tikt pagatavots.

Padarīt Béchamel Sauce

1. Vidējā kūkā izkausējiet sviestu pār zemu karstumu. Izmantojot putošanu , pievienojiet miltus uz izkausētu sviestu, kas vienmērīgi ielej, lai padarītu gludu pastu. Ļaujiet miltiem pagatavot minūti, bet neļaujiet tai brūnināt.
2. Pievienojiet sasildīto pienu maisījumam vienmērīgā kārtā, nepārtraukti iemērcot.
3. Vāra uz mazu siltumu, līdz tas nedaudz sabiezējas, bet nevārās. Noņemiet no karstuma un maisiet paņemti olu dzeltenumi un muskatriekstu šķipsnu. Atgriezieties pie karstuma un samaisiet līdz sajauciet mērci, uzmanīgi to nenokrūžot.

Savāc Moussaka

1. Viegli uzlieciet 9 x 13 x 3 collas cepšanas pannu. Pārkaisa pannas dibenu ar rīvmaizi.

1. Atstājot mazu vietu ap pannas malām, pārklāt pannas grunts ar kartupeļu slāni. Augšā ar baklažānu šķēlītēm. Pievienojiet tomātu mērci virs baklažāniem un apkaisa ar rīvētu sieru.
2. Nākamais pievienojiet cukīni šķēles. Virziet ar citu baklažānu šķēlītes slāni un atkal apkaisaiet ar rīvētu sieru.
3. Pārlej bēšameles mērci pār baklažānu un pārliecinieties, lai mērce aizpildītu pannas sānus un stūrus. Gludo bēhameli uz augšu ar nazi un apkaisa ar atlikušo rīvētu sieru.
4. Cepiet 350 F krāsnī 45 minūtes vai līdz béchamel mērcei ir jauka zeltaini brūna krāsa. Pirms griešanas un sagriešanas atdzesē 15 līdz 20 minūtes.

Jūs varat pagatavot daļu no šīs ēdiena uz priekšu, bet apstājieties pirms bekamela mērces un atdzesējiet. Sagatavojiet béchamel mērci tieši pirms jūs gatavojat cept Moussaka.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	931
Kopējais tauku saturs	42 g
Piesātinātie tauki	18 g
Nepiesātināts tauki	15 g
Holesterīns	340 mg
Nātrijs	987 mg
Ogļhidrāti	105 g
Šķiedrvielas	17 g
Proteīns	38 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)