Šī Ķīnas makaronu recepte zupā nāk no šefpavāra Deh-ta Hsiunga, kurš norāda, ka zupa ( tangmien ) nūdeles ir daudz populārāka nekā ceptas nūdeles ( chow mein ) Ķīnā. Recipe pārpublicēts ar atļauju no Ķīniešu ēdienu gatavošanas noslēpumiem: Kā pagatavot ķīniešu restorānu ēdienu mājās.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 unces vistas krūtiņas vai cūkas filejas (vai gatavas gaļas)
- 3 līdz 4 mazi
- Ķīnas kaltētas sēnes , iemērc
- 4 unces sagriež bambusa dzinumus, noskalo un nosusina
- 4 unces spinātu lapiņas, salātu sirdis vai ķīniešu lapiņas
- 2 pavasara sīpoli, smalki sasmalcināti
- 1 lbs svaigi vai 9 unces kaltētas olu nūdeles
- 2 1/4 glāzes krājumus
- 2 ēdamkarotes
- garšvielu eļļa
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes mīksta brūna cukura
- 1 ēdamkarote
- vieglais sojas mērcis
- 2 tējkarotes ķīniešu rīsu vīna
Kā to izdarīt
- Gaļu nedaudz sasmalcina. Saspiediet žāvētas sēnes un izmetiet visus cietos stublājus. Slīpēti sēnes, bambusa dzinumus, dārzeņu un pavasara sīpolus.
- Pagatavojiet makaronus vārošā, sālītā ūdenī saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, pēc tam noteciniet un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Novieto apkalpojošā bļodā.
- Novieto krājumu līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej nūdeles; turēt siltu.
- Uzkarsē eļļu iepriekš sakarsētā ūdenī, pievieno apmēram pusi sveces un visu gaļu, maigi samaisiet apmēram 1 minūti.
- Tagad pievienojiet dārzeņus (sēnes un zaļumus), maisīt vēl uz minūti. Pievienojiet visas garšvielas un labi samaisiet.
- Ielejiet "mērci" pār nūdelēm, pagatavojiet ar atlikušajiem pavasara sīpoliem un pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 614 |
| Kopējais tauku saturs | 21 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 49 mg |
| Nātrijs | 1,763 mg |
| Ogļhidrāti | 75 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 29 g |