Pļavas filejas cep un pasniedz ar vienkāršu krējuma mērci. Mērci gatavo, pievienojot estrgonu, bet neaizmirstiet nomainīt estragonu ar svaigiem sasmalcinātiem muriņām, baziliku vai dillēm.
Pelēks var būt dārgs, bet tas noteikti ir vērts šausmās. Izvēlies svaigu Klusā okeāna vai Aļaskas ātes. Atlantijas paltusis ir iztukšots no pārzvejas un ASV ūdeņos ir ierobežots.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 līdz 6 ābolu filejas, apmēram 6 līdz 8 unces (izvēlēties Klusā okeāna vai Aļaskas)
- 1 ēdamkarote kausēta sviesta
- 1 ēdamkarote sviesta
- 4 zaļie sīpoli ar 3 collas zaļu, plāni šķēlēs
- 1/4 tase sausa baltvīna
- 1/4 glāze vistas buljona
- 1/2 tējkarotes žāvētu lapu eļļas
- 3/4 tase smagas krējuma
- sāli un pipariem pēc garšas
Kā to izdarīt
Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F (180 C / Gāze 4). Iestatiet 9x13 collu cepšanas trauku ar foliju; viegli sviestu foliju.
Apkaisīt āleņu fileju ar sāli un pipariem; sakārtojiet cepšanas traukā un nogulsnējiet ar apmēram 1 ēdamkaroti kausēta sviestā.
Cepiet 20 līdz 25 minūtes vai līdz fillets ir pārslveida visā.
Tajā pašā laikā mazu pankūci vai kastroli sakarsējiet sviesni vidēji zemā līmenī; pievienojiet sagrieztus zaļus sīpolus un pagatavojiet 1 minūti.
Pievieno balto vīnu, vistas buljonu un estragonu; uzlej vidēji karstumā. Samaziniet siltumu līdz zemam un uzgaidiet 3 minūtes nedaudz. Pievienojiet krējumu, sāli un piparus pēc garšas.
Katrā ceptas paltusņu filejā mazuļu mērcē.
Kalpo no 4 līdz 6.
Jums varētu patīk
Ātri un viegli paltusu filejas ar sviestu
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 398 |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 180 mg |
| Nātrijs | 276 mg |
| Ogļhidrāti | 2 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 52 g |