Šī jēra gaļas sautējums tiek aromatizēts ar timiānu un ķiploku un ietver zirņus, sēnes un kartupeļus. Tas ir garšīgs jēra gaļas sautējums, jauka izvēle Sv. Patrika dienas vai ikdienas ģimenes maltītei.
Pasniedziet sautējumu ar mīkstiem rullīšiem vai pagatavojiet kādu mājās gatavotu soda sieru .
Kas jums būs nepieciešams
- 3 līdz 4 mārciņās jēra gaļu sagriež 1 collu kubiņos
- 2 līdz 3 ēdamkarotes universālās miltu bagarēšanai
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 8 unces svaigas sēnes, sagrieztas
- 2 ķiploku krustnagliņas, sagrieztas un maltas
- 2 tases ūdens
- 1 glāze vistas buljona, mājās vai ar zemu nātrija saturu
- 1 tējkarote sāls vai pēc garšas
- 1/2 tējkarotes tējkanna, sasmalcināta
- 1/4 tējkarotes piparu
- 4 vidēji kartupeļi, sarkans, jauns vai apaļš balts, četrstūrains
- 12-16 unces svaigi vai saldēti mazi baltā sīpoli vai pērļu sīpoli, mizoti
- 1 tase saldētu zirņu, pēc izvēles
- 1 tase piena
- 1/3 tase miltu
Kā to izdarīt
- Mērcējiet jēra kubiciņus ar pāris ēdamkarotes miltu; kratīt pārpalikumu.
- Sviestu izkausē ar augu eļļu lielā holandiešu krāsnī vai krājumā virs vidēja siltuma. Pievieno šķēlēs jēra kubiciņus un vāra līdz brūnai no visām malām, bieži maisot un pagriežot.
- Noņemiet gaļu un pievienojiet sēnītes pie krišanas. Pavārs, līdz sēnes ir zeltaini brūnas un maigas, bieži maisot. Pievienojiet ķiplokus un vāra uz 1 minūti ilgāk.
- Pievienojiet jēra kubiņus atpakaļ uz podu kopā ar ūdeni, buljonu, 1 tējkaroti sāls, timiāns un pipari; pārklāj un uzvāra 1 stundu. Nogrieziet visus virsmas taukus.
- Pievienojiet kartupeļus un sīpolus; pārklājiet un uzkarsējiet, līdz dārzeņi ir maigi, apmēram 15 līdz 20 minūtes.
- Pievienojiet zirņus, ja lietojat, un vāra uz 5 minūtēm.
- Apvieno pienu un 1/3 glāzes miltu glāzē vai mazā traukā; vāra līdz gludai. Pievieno maisījumu simmerējošam sautējumam un gatavo aptuveni 1 līdz 2 minūtes ilgāk vai līdz sabiezē.
- Pielāgojiet un pielāgojiet garšaugus pēc vajadzības pēc sāls un pipariem.
Ekspertu padomi
- Klasiskai īru sautējumam pievienojiet kopā ar kartupeļiem apmēram 1/2 līdz 1 tase sagrieztu burkānu. Izlaist sēnes un saldētus zirņus.
- Ar kartupeļiem pievienojiet kubiņos sagrieztu rutabagu un burkānus.
- Liellopu gaļas sautē nomainiet jēru ar liellopa gaļas kubiņiem un vistas buljonu vietā izmantojiet liellopa gaļas buljonu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1117 |
| Kopējais tauku saturs | 65 g |
| Piesātinātie tauki | 28 g |
| Nepiesātināts tauki | 27 g |
| Holesterīns | 270 mg |
| Nātrijs | 1,320 mg |
| Ogļhidrāti | 55 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 77 g |