Vai jūs interesē kūpināta tītara, bet jums nav smēķētāja? Izmantojiet savu grilu, lai lēni sagrieztu šo garšīgo putnu, un tas būs maigs un garšīgs.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tītari (no 12 līdz 14 mārciņām vai no 5,5 līdz 7,5 kg)
- 2 kvarti (1,9 litri) ābolu sula
- 1 lbs (450 g) brūnais cukurs
- 1 glāze (240 ml) košera sāls
- 3 apelsīni (apgriezti)
- 4 unces (115 g) svaigu ingveru (plānas šķēlēs)
- 15 vesela krustnagliņas
- 6 lauru lapas
- 6 lielas ķiploku krustnagliņas (sasmalcinātas)
- 1 lodīšu vārīšanas virve (tītara ķeršanai)
- 1 cepšanas plaukts
- 1 smago gabarīta folijas panna
- 1 iepakojums hickory mikroshēmas
Kā to izdarīt
- Apvienot ābolu sulu, brūnu cukuru un sāli lielā katlā. Uzvāra un turpina sildīšanu, līdz izšķīst cukuru un sāli. Nosusiniet no putām, kas veido virsū un ļaujiet atdzist.
- Lielā (5 galonu vai lielākā) zaru vai līdzīgā traukā apvienojiet ābolu sulas maisījumu, 3 kvartus ūdens, apelsīnus, ingveru, krustnagliņas, lauru lapas un ķiplokus.
- Nomazgājiet tītaru. Noņemiet jebkuru tauku depozītu, kuru jūs varētu atrast, un visu, sākot no ķermeņa dobuma. Ievietojiet tītaru sālsūdens maisījumā un atdzesējiet 24 stundas. Pārliecinieties, ka tītars paliek pilnīgi iegremdēts.
- Ievietojiet hikoriju mikroshēmas ūdenī un sagatavojiet grilu netiešai grilēšanai vidējā siltumā. Noņemiet tītaru no sālījumā un izžāvējiet ar papīra dvieļiem. Kaklasaites kopā ar stīgu un viegli suku tītara ar augu eļļu.
- Uzkarsē grilu līdz apmēram 325 grādiem F (165 grādi C). Ievietojiet tītaru uz cepšanas stenda folijas pannā. Novietojiet uz grila prom no tiešā siltuma.
- Pēc 30 līdz 40 minūtēm, jums būs nepieciešams ietīt spārnus folijā, lai tās netiktu dedzinātas. Periodiski izveidojiet otu ar augu eļļu. Ja krūtis sāk pārāk brūni, pārklājiet ar foliju. Kūpinātā tītara tiek veikta, ja iekšējā temperatūra sasniedz apmēram 175 grādus F (80 grādi C) augšstilā vai apmēram 165 F (75 C) krūtīs. Jums vajadzētu sagaidīt, ka tas ilgst apmēram 12 līdz 14 minūtes par mārciņu.
- Kad tas ir izdarīts, noņemiet no grila un atlaidiet apmēram 15 minūtes, pirms sākat griezt.