Austrumeiropieši ir ārkārtas gaļas ēdieni, un kopā ar jēru un mājputniem cūkgaļa atrodas centrā. Gandrīz katra cūka vai cūkas daļa tiek ēst, tai skaitā zarnas desas apvalkiem! Ja jūs nekad garšoja Austrumeiropas cūkas, tad jums parādā. Tas noteikti atšķiras no amerikāņu cūkgaļas ar saldāku, sāpīgāku garšu. Bet cūkgaļas izcirtņi, kas atrodami Amerikas Savienotajās Valstīs, strādā tikai labi kādā no šiem ēdieniem.
Šī kūpināta cūkgaļas muca recepte ar kartupeļiem un kāpostiem var viegli nokļūt Austrumeiropas stila saceptas liellopu gaļas un kāpostu! Cūkgaļas muca patiesībā nav saistīta ar cūku pakaļējo ceturtdaļu. Balstums attiecas uz augšējā pleca balstiem (pleca apakšējā daļa ir pikniks). Šo griezumu sauc arī par Bostonas mucu.
Šī cūkgaļas steiku un skābo kāpostu recepte ir vienas pudeles vakariņas, kuras var pagatavot cepeškrāsnī vai uz plīts virsmas. Cūkgaļas steiks nāk no Bostonas muca vai cūkgaļas pleca. Ja jūs to nevarat atrast, lūdziet savam maltītam sagriezt cūkgaļas plecu uz 3/4-inch līdz 1 collu šķēlītēm.
03 no 10
Kūpinātas cūkgaļas karbonādes recepte Paul Poplis / Getty Images Šīs ātri un viegli kūpinātas cūkgaļas karbonādes ir gatavas pēc 10 minūtēm, un tās var pagatavot uz pannas, broileri vai uz grila. Pievienojiet rauši kāposti un zaļo dārzeņu, un jums ir atbilstoša maltīte.
Cūkas rievu sauc arī par cūkgaļas rīvētu vai vidēji cirtainu cūkgaļas locījumu. Tā kā tas nāk no riņķa jostasvietas, tas satur nedaudz vairāk tauku, kas padara to īpaši aromātisks. Kad ribas ir pieceltas un sasien kopā, tās sauc par vainagu.
05 no 10
Pildīts cūkgaļas karbonāde recepte wsmahar / Getty Images Šī pildījumu cūkgaļas karbonāde recepte ir tipiska veida smalki sagrieztu dārzeņu pildījumu Austrumeiropas mīlestību. Sēnes, sīpoli, selerijas, pētersīļi un grauzdēti maizes drupatas ir vienīgie piedevas - ne buljona, ne olu. Karbonādes karsē uz plīts virsmas, pēc tam cep cepeškrāsnī.
06 no 10
Polijas maizes cūkgaļas kolets recepte - Kotlety Schabowe LauriPatterson / Getty Images Ceptas un ceptas cūkgaļas kotlets ir ļoti populāra Polijas galdos. Var tikt lietoti bez kauliņiem ar centru sagrieztas cūkas karbonādes vai cūkas fileju. Bieži vien kaulam paliek un gaļa tiek izputināta.
07 no 10
Kāpostu-makaronu-nūdeles-cūkgaļas ceptuves recepte Philippe Desnerck / Getty Images Šī vienkāršā sautējuma recepte apvieno četras sastāvdaļas - Austrumu eiropieši - kāposti, nūdeles, cūkgaļa un krējums. Zemes cūkgaļas vietā var aizstāt brokastu desu, tādā gadījumā ķiplokus vajadzētu izlaist un sāls samazināt pēc garšas. Šo trauku var pagatavot uz priekšu un labi uzsildīt.
Ir daudz dažādu raznjici variāciju. Daži izmanto tikai cūkgaļu, citi izmanto kombināciju cūkgaļas un teļa gaļas un dažreiz jēra gaļas. Gaļu parasti marinē, pirms to iespiež uz iesmiem (lielisks projekts bērniem) un grilētiem. Ja jūs nevēlaties satraukties, izveidojot savu marinādi, itāļu mērci strādā ar šķipsnu.
Kiszka (KEESH-kah) vai poļu asiņu desa izgatavo tie, kam ir pieeja svaigām cūku asinīm. Sākotnēji tika izlietoti lūžņi - ausis, snūkas, orgānu gaļa - pēc cūku nokaušanas, un tās tika papildinātas ar garšvielām un dažu veidu graudiem, parasti miežu vai griķu putraimi. Šodien, tāpat kā ar Pennsylvania holandiešu lobīti, to var izdarīt ar cūkgaļas gabaliņiem, kā es to izdarīju šeit.
10 no 10
Polijas Kielbasa desa recepte RASimon / Getty Images Es atceros, ka manas autobusi, māte un teātri katru gadu izgatavo poļu kielbasa desu Lieldienām un Ziemassvētkiem. Tas bija visu dienu darbs. Zaru apvalkus skaloja un iemērc, lai atbrīvotu tos no sāls, un cūkgaļu sagriež ar rokām un iepilda čaumās, izmantojot metāla piltuvi. Māja tika aromatizēta ar ķiploku aromātu vairākas dienas.