Šī tvaicēto kukurūzas recepte ir no Roger Fitzgerald "No kakla: pārdomām un receptēm no vecās sāls". Receūpes no Susan Volland (Ten Speed Press). Piesūcošās gliemenes mērcē piepilda ar bekonu , sīpolu, ķiploku un alu. Alu var aizstāt ar ūdeni vai vistu, bet, ja tas ir iespējams, izmantojiet alu. Tas aizdod neticami garšu. Šī ēdiena skaistums ir tā, ka tas nāk kopā apmēram 30 minūtes.
Šajā receptē ir aicināti Manila mīklas . Sākotnēji no Ķīnas krastiem viņi tagad aug savvaļā Klusā okeāna ziemeļrietumos (kur tos dažreiz sauc par Seattle gliemenes), kā arī tiek audzēti kopā ar citām gliemenēm, piemēram, mīdijām un austerēm. Tie tiek uzskatīti par vienu no visnoderīgākajiem un mazākajiem mīkstmiešiem, parasti mazāk nekā 3 collas pāri. Manilas murgiem ir nepieciešams tikai apmēram 3 līdz 5 minūtes, lai atvērtu tvaiku, savukārt citās šķirnēs, piemēram, Klusā okeāna litlenu šķembās, kas ir labs Manilas aizstājējs, nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 šķēles bekons, sasmalcināts
- 1 neliels sīpols, sasmalcināts
- 2 ķiploku krustnagliņas, sasmalcinātas
- 3 mārciņas
- Manilas mīklas , labi attīrītas
- 1 tase alus, ūdens vai vistas krājums
Kā to izdarīt
- Cep 4 gabaliņus sasmalcinātā speķa vidējā traukā, līdz tas ir mīksts un zeltains apmēram 4 minūtes. Pievienojiet 1 nelielu sasmalcinātu sīpolu un 2 krustnagliņas sasmalcinātus ķiplokus un turpiniet gatavot, līdz bekons ir labi brūnināts un sīpols ir maigs, apmēram 4 minūtes garāks.
- Maisīt 3 mārciņas labi sakapātus Manila murgus un pievienot 1 tasi alus, vai ūdens vai vistas krājumu. Nosedziet podu un tvaicējiet gliemenes 3 līdz 5 minūtes, līdz tie tiek atvērti. Neizlasiet nekādus mīklas, kas neatveras.
- Maisot viegli, sajauciet ar bekonu, ķiploku un sīpolu un nekavējoties pasniedziet.
Recepšu avots: Roger Fitzgerald, "Izslēgts āķis: pārdomājumi un receptes no vecā sāls". Receūpes no Susan Volland (Ten Speed Press). Pārpublicēts ar atļauju.
Vairāk tvaicētu gliemeņu receptes
Lai gan tvaicēšana ir vēlamā ēdienu izvēle lielākajai daļai molusku, jūs arī atradīsit tos sagrieztus un ēdis neapstrādātus, ceptus cepumus, cep uz pusi čaumalas vai paslīd uz čollardu un sautējumu. Lai kāda būtu izvēlēta metode, galvenais uzdevums nav pārklāt tos. Pretējā gadījumā jūs ēst kādu vecās apavu ādu. Šeit ir vairāk tvaicēti clam receptes.
- Manila Clams Primavera recepte
- Cepta Manilas murgu recepte
- Manilas jūras gliemezis ar vīnu un krēmu
- Pikantā tvaicētā kukusņa recepte
- Spāņu Murciānas stila mīklas recepte
- Tvaicēti jēlumi / mīdijas tomātu-ķiploku buljona receptē
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 363 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 106 mg |
| Nātrijs | 2115 mg |
| Ogļhidrāti | 24 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 54 g |