Stingrās nātres ir grūts, lai apstrādātu, bet īss ekspozīcija siltuma tames šo dauzto vīnogulāju par super garšīgs zaļumi, veida, piemēram, ja spināti ir vecāks brālis, kas atgriezās mājās no koledžas. Viņu dziļa, zemmala garša vienmēr man atgādina par bagātu augsni, mitrumu no ziemas un gatavu izkļūt ar jaunām augiem, kas šobrīd ir pavasarī. Sniedziet šīs vienkāršās nātres paši sevišķi sezonas sākumā vai izmantojiet tos makaronu vai picu gatavošanai, lai sasniegtu izcilu zaļu.
Ņemiet vērā, ka vienā vai otrā veidā jums ir jāiztīra nātres. To var izdarīt, tāpat kā citas zaļumus , valkājot cimdus, lai pasargātu sevi, vai, vieglāk un labāk, tos noslaucīt , izņemot nožņaugt un pēc tam izskalojiet tos. Blanšēšanas nātres pamatā ir divas ferības: nātrītes tiek iztīrītas, iztukšotas un sadalītas vienā lejā.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņa
- dzeltās nātres
- 1 - 2 ēdamkarotes olīveļļas, sviesta vai citu ēdiena gatavošanas tauku
Kā to izdarīt
- Ēdienu gatavošana saīsinās nātru dzēlienus. Pirmkārt, tomēr jums ir jātīra. Jūs varat to izdarīt (valkājot cimdus), tos nolobot lielā izlietnē vai baseinā, kas piepildīta ar vēsu ūdeni, pacelt nātres (atstājot smiltis aiz tā) un tos nosusinot. Vai arī, nedaudz vairāk vadāmu, blanch tos, dunking tos vārošu sālītu ūdeni un ātri tos atdzesē ledusūdens bļodā vai ar aukstu ūdeni. Ja izvēlaties blanšēšanu, pārliecinieties, ka izspiediet nātus cik vien iespējams sausā, pirms tās sautē. Tomēr jūs to darāt, iztīriet nātīte malā.
- Sildiet plašu pannu (vai podiņu, ja nezaudējat nātus) pār lielu siltumu. Ievērojiet, ka panna vai katlu lielums palīdzēs jebkuram šķidrumam ātri pagatavot, tā vietā tvaicējiet nātru sautē.
- Pievienojiet eļļu, sviestu vai citus taukus, pagrieziet, lai izkausētu un / vai sildītu, un pievienojiet nātus. Pavārs, bieži maisot, līdz nātrēm ir maiga, apmēram 2 minūtes blanched nettles un dažas minūtes ilgāk neapstrādātu nātru. Ja sautéeing neapstrādātas nātru, pārliecinieties, lai saglabātu siltumu augstu, lai šķidrums viņi mest off, jo tie gatavo iztvaiko ātri.
- Apkaisa ar sāli pēc garšas un nekavējoties.
Variācijas un papildinājumi
- Ķiploki: Sauté krustnagliņas no malto ķiploku, pavasara sīpolu vai šalotes līdz vārīšanai taukus un gatavot, maisot, kamēr tas ir aromātisks pirms nātru pievienošanas.
- Garšviela: iekrāsojiet sīrupa čili pārslu gatavo tauku saturu pirms nātru pievienošanas.
- Citroni: Spritz uz mazliet citronu sulas pirms pasniegšanas.
- Sieri: Top ar svaigi rīvētu Parmesan sieru vai citu cieto režģa sieru.
- Ieejiet uz augšu. Nosusiniet ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, riekstkriešanas eļļu vai grauzdētu sezama eļļu, lai iegūtu garšu pēc garšas pirms pasniegšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 246 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 6 mg |
| Ogļhidrāti | 35 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 10 g |