Labākās olu rullīši ir tie, kas ir kraukšķīgi un nav sausiņi ar cepamo eļļu. Izmantojiet šos padomus, kā padarīt olu rullīšus, kas nav ne pārāk sausi, ne pārāk sārti, bet izrādās tikai labi katru reizi. Šeit ir trīs vienkāršas receptes, sākot no:
01 no 10
Sagatavojiet dārzeņus olu velmēm pirms laika
Burke / Triolo Productions / Photodisc / Getty Images Jūs nevēlaties, lai olu iesaiņojums būtu pārāk slapjš, pretējā gadījumā olu iespiedums būs sārts, nevis kraukšķīgs. Lai to izvairītos, dārzeņus mazgāt agrāk dienā un dot laiku pienācīgai notecināšanai.
02 no 10
Nelietojiet atlikušo gaļu
Vairumā gadījumu nelietojiet atlikušo gaļu. Olu ruļļi garšo labāk ar svaigu sulu no gaļas. (Vienīgais izņēmums ir barbecued cūkgaļa).
03 no 10
Pārliecinieties, ka uzpildīšana nav pārāk sārta
Olu ruļļos jums nav nepieciešams daudz šķidruma mērces. Pēc maizes cepšanas, ja uzpildes laikā, šķiet, ir pārāk daudz šķidruma, iztukšojiet to.
Šeit ir vēl viens padoms, kas palīdz novērst sārņainus olu ruļļus: Lai ruļļus iesaiņotu, novietojiet trauku ar pildījumu uz leju, lai šķidrums būtu koncentrēts bļodas apakšā (nevis pildījumā).04 no 10
Garša un noregulē garšvielu
Pirms grauzdēšanas pievieno sautēto pildījumu, pirms olu iesaiņošanas veiciet garšas pārbaudi. Pielāgojiet pēc vajadzības.05 no 10
Atdzesē aizpildīšanu
Pēc pildījuma maisīšanas apcepiet olu rullīšus nekavējoties. Tā vietā ļaujiet uzpildei atdzist, lai tā varētu sajaukt visas sulas un tādējādi siltums netiks "pagatavo" iesaiņojumu.
06 no 10
Ātri pagatavojiet iesaiņotās olu velmes
Cepiet olu rullīšus 30 minūtes pēc to iesaiņošanas. Pretējā gadījumā sula izskalo un olu velmējumi būs sausi.
Jauns uz dziļo cepšanu? Pirms sākat gatavot ēdienu, pārbaudiet, kā droši uztīt ēdienu.
07 no 10
Uzmanīgi apcepiet olu rullīšus
Uzkarsē eļļu līdz 375 F (apmēram 190 ° C). Ielieciet katru olu uz karstu eļļu, pa vienai vienlaikus. Tas palīdz novērst eļļas splatters. Nepārsedziet voks vai cepšanas ierīci, jo tas samazinās eļļas temperatūru.
Cepiet olu rullītes, līdz tās abās pusēs ir zeltaini brūnas.
Dziļās ceptas olu rullītes iztukšojiet uz dziļās cepšanas plaukta, šķidruma vai uz virtuves plāksnes, kas apklātas ar papīra dvieļiem.08 no 10
Nelietojiet kaudzes vārītu olu rullīšus
Nekad neuzkrājiet olu rullīšus uz otra, pirms vai pēc cepšanas. Uzkrāšanās olu rullīši uz augšu viens otram, pirms tie ir vārīti, var izraisīt apakšējo slāni izlīdzināt un zaudēt savu formu. Uzliekot olu rullīšus virsū viens pēc otra pēc vārīšanas, tie var izraisīt pārmērīgu eļļību un kraukšķīgumu.
09 no 10
Sagatavot olu pirms laika
Bieži jūs sagatavojat olu ruļļus vairākas stundas iepriekš, lai ņemtu uz pikniku, dušu vai citu pulciņu. Ievietojiet olu rullīšus uz paplātes, kas izklāta ar papīra dvieļiem. Vajadzības gadījumā jūs varat pārkarsēt olu ruļļus pirms pasniegšanas, 10 minūtes no katras puses siltā cepeškrāsnī. Tomēr olu rullo pārkarsēšana var nedaudz nožūt.10 no 10
Saldēšanas olu rullīši
Jūs varat iesaldēt olu rullīšus pirms vai pēc cepšanas. Ielieciet olu ruļļus alumīnija folijā un iespraužiet plastmasas maisiņā saldētavā - tas viņiem saglabās mitrumu. (Ja olu rullīši jau ir cepti, pagaidiet, kamēr tie pirms sasaldēšanas atdzisuši.)
Uzglabājiet iesaiņotās olu rullīšus saldētavā līdz četriem mēnešiem. Pirms cepšanas saldē, atdzesējiet nevārītas olas ruļļus somā. Uzkarsē pagatavoto olu īsi rotē krāsnī vai tos atkal pavelk.