Vai "Saldo degvīnu" tendence ir samazinājusies?
Tikai tad, kad jūs domājāt, ka degvīna zīmoli ir izmantoti katrā tirgū pieejamā garša, tie jums pārsteidz. Gadu gaitā mēs redzējām gandrīz visus degvīnā iepildītos augļus, vairākus kafijas vodkas un daudzus citus nejaušas garšas, piemēram, karameles, šokolādes, vaniļas un medus.
Lai gan šie pārējie ir saldie, tie nav salīdzināti ar neseno dzērienu desertu aromātu. Šīs degvīnas ir domātas, lai atkārtotu šo indulento cepto produktu garšu un citus saldos ēdienus, kurus daudzi no mums mīl.
Mēģinot definēt "deserta degvīnus"
Ar desertu aromātu pagatavotiem degvīniem mēs runājam par tiem, kas uzņem burbuļus, putukrējumu un saltinājumu, un pat zefīrs pudeles. Ap 2010. Un 2011. Gadu mēs sākām redzēt aizvien vairāk degvīnu zīmolu, kas ražo šādus dekadentus spirtus, un ieguva aromatizētu degvīnu kategoriju jaunā augstumā.
Jā, pirms šī sprādziena bija "saldinātas" degvīnus, piemēram, garšīgas šokolādes un vaniļas degvīnus, kā arī Van Gogas holandiešu karameļu . Tomēr tas bija reti (ja ne nedzirdēts) domāt par degvīnu ar kūka aromātu.
Var teikt, ka šī ir dabiska attīstība, jo dzerinātāji ar saldu zobenu gadiem ilgi infūzijas skittles, gumijas un citas saldumus degvīnā. Tomēr viena lieta, ko māju infūzijas dalībnieks nevarēja pieskarties, bija ceptas preces. Galu galā, jūs varat ne tikai pielīmēt gabaliņu kūka degvīnā un izvilkt tā garšu.
Vai šī tendence beigu?
Maz ticams, ka deserta degvīni drīzumā pazudīs.
Pastāv ievērojams alkoholisko dzērienu tirgus, kas patiešām bauda šos aromatizētos degvīnus, un pārdošanas rādītāji to atspoguļo.
Runājot ar Phillips Distilling prezidentu un izpilddirektoru Deanu Phillipu, 2011. gada novembrī mēs apspriedām maizes UV kūka izlaišanu. Tajā brīdī Phillips projekts paredz, ka jaunās degvīna pārdošanas apjomi tuvosies, ja ne pārsniegs, uzņēmuma UV Blue, kas ir viens no populārākajiem aromatizētajiem degvīniem tirgū.
Tāpat arī 2011. gada paziņojumā "Smirnoff" zīmola direktors David Tapscott teica: "Mēs esam pārliecināti, ka jaunais Smirnoff putukrējums un Smirnoff fluffed pīrāga aromatizētās degvīnes tiks plaši aptvertas, līdzīgi kā viņu tuvinieku desertu kolēģi."
Kopš šiem paziņojumiem mēs esam redzējuši deserta degvīna tendenci ievērojami paplašināties, lai gan tas ir nedaudz palēninājies. Laika posmā no 2011. gada līdz 2015. gadam bija vairāki jauni izlaidumi, jo spirta rūpnīcās bija daudz kūku, konditorejas izstrādājumu un citu ēdienu.
Pēc tam šķita, ka izlaidumi bija vairāk sporādiski. Ir noticis daudz neveiksmīgu garšu no tirgus. Mēs pat esam redzējuši zīmolus, piemēram, kakao degvīnu, kas bija veltīti šai nišai, pilnībā izzūd. Tomēr, kamēr patērētāji ir ieinteresēti, degvīna ražotāji to izmantos kādā veidā.
Kā viņi dara deserta aromātu degvīnus
Jūs varat (vai arī ne) paziņojat atšķirību dažu aromatizētu degvīnu marķējumā. Daudzu augļu un garšaugu degvīnās redzēsiet vārdu "iepildīts", kas nozīmē, ka faktiskā sastāvdaļa tika likta degvīnā, lai iegūtu tās dabiskās garšas .
Citos gadījumos (un dažreiz arī attiecībā uz augļiem) jūs redzēsit vārdu "aromatizēts". To lieto biežāk (lai arī ne vienmēr), kad degvīnam pievieno garšas piedevas - dabiskas vai mākslīgas.
Tas tiek darīts tāpat kā aromatizējot daudzus no komerciāli ražotiem pārtikas produktiem, kurus mēs ēdam šodien. Šīs sastāvdaļas var ietvert sīrupus un citus saldinātājus.
Esmu apsvēris šo jautājumu par to, kā destilētāji izveido tādus jaunus aromātus gan degvīnās, gan liķieros. Tas ir līdzīgs tam, kā mēs izveidojam jaunus kokteiļus.
Ir daudz dzērienu receptes, kas atdarina noteiktu desertu garšu vai iecienītākās bērnības konfektes , vienkārši domā par Šokolādes kūka šāvēju vai Lemon Drop Martini . Tas pats princips ir piemērojams: kāds vēlas dzērienā uzzināt noteiktu garšu, un viņi izprot, kā to izdarīt, un tas bieži vien aizņem nedaudz izmēģinājumu un kļūdu, bet galu galā jums ir kaut kas līdzīgs.
Manā intervēšanā ar Phillips, viņš teica, ka UV kūka bija ieteikums degvīna Facebook faniem. Viņi paņēma aromātu produkta attīstībai un 40 gadus ilgo Jim Aune pieredzi, kas radīja garšu.
Aune paturēja prātā svaigas un svaigas baltās kūkas garšu, pirms tā tika pārbaudīta destilācijas rūpnīcas piektdienas pēcpusdienas degustācijās.
Punkts, kā saka Filipss, ir "sagūstīt pūderī mitru svaigu, baltu kūku". Šis process ir tāds pats, ko daudzi bārmeņi izmanto dzērienu veidošanā : ideju izstrāde, eksperimentēšana, garšas pārbaude.
Nedaudz deserta degvīnus izpētīt
- 360 Degvīns - dubultā šokolāde, glazēti pīrāgi
- Burnett's Degvīns - karstā kanēlis, apelsīnu krējums, cukura sīkdatne, putukrējums
- Pērļu degvīns - ābolu pīrāgs, šokolādes rieksti, ķirbju spice, kāzu kūka
- Pinnacle degvīns - Pinnacle piedāvājumi nepārtraukti mainās, lai gan tie ir deserta degvīnu top zīmols. Reizēm tie piedāvā piecas šķirnes "pīkstošās" degvīnās un kopā vairāk nekā 40 aromātu. Lai redzētu tieši to, ko viņi piedāvā, apmeklējiet viņu vietni. Iespējams, jūs interesēs arī to Ķirbju pīrāgs , varavīksnes Sherberts un zemeņu kukaiņi .
- Smirnoff Degvīns - Kanēļa Churros, pūkains ziemeļgals, Iced Cake, Bučeru Karamele, Piparmētru Twist, putukrējums, Savvaļas Medus, kā arī dažādi aromatizēti "Sorbets" degvīni
- Trīs olīvas - burbulis, kūka, loģisks (kā augļu cilpās), putukrējums
- UV degvīns - UV kūka, Candy Bar, šokolādes kūka, cukura saberzis, saldēti
- Van Gogas degvīns - PB & J, Holandiešu šokolāde, holandiešu karamele
Sajaukšanas un dzeršanas deserts degvīnus
Kad tiek atbrīvota jauna aromatizēta degvīna, bieži ir grūti zināt, kā to dzert, jo īpaši, ja tā ir pirmā šāda veida dzēriens. Pirmais jautājums bieži būs: "Ko es ar to sajauktu?"
Ir grūti domāt ārpus tā, ko mēs zinām, un šeit mēs paļaujamies uz cilvēkiem, kuri strādā ar garšu, proti, pašu uzņēmumu. Zemāk esošo degvīna zīmolu sarakstā esmu iekļāvis to vietnes, kad vien tas ir iespējams, kā resurss. Kokteiļu receptes izstrāde ir viens no jaunā patēriņa degvīna tirdzniecības posmiem.
Bez šīs palīdzības daudzi no mums būtu iestrēdzis. Šīs receptes ir sākumpunkts, iedvesmas avots, kas var un var nedarboties. Izmēģiniet dažas no savām receptēm, uzdodiet sev to, kas jums patīk, un nepatīk par to.
Pēc tam izmantojiet šo pieredzi, lai padomātu par to, kādas citas garšas kombinācijas var būt dzīvotspējīgas.
Phillips saka, ka viņu Pineapple Upside Down Cake recepte ir viens no populārākajiem. Tas ir vienkāršs UV kūka un ananāsu sulas 1: 2 maisījums, uz kura jūs varat veidot.
Tūlītēji es domāju, ka pievienojot ingveru alu kādai dzirkstiņai, varbūt dažu amaretto dziļumam, vai Frangelico par nīknību. Tad atkal, varbūt 1: 1 maisījums, ananāsu un apelsīnu sulas ar aprikožu nektāra šļakatām un šokolādes rūgtu devu, varētu arī izbaudīt gardu dzērienu.
Kad es pirmo reizi uzzināju par Smirnoff's Fluffed Marshmallow, pirmā lieta, kas atgadījās prātā, bija (kas vēl?) S'mores. Kā jūs apvienotu šīs ugunskura mīļākās trīs sastāvdaļas? Vienkārši tas nozīmē, ka Smirnoff's Dark 'n Fluffy recepte ir jāuzņem, un stikls jāsagatavo ar smalki sasmalcinātiem Graham krekeriem.
Patiesībā šie degvīni ir domāti, lai būtu jautri, un kaut ko izmanto, lai viegli izveidotu saldos degustācijas kokteiļus. Ņemiet savu garšu jaunumu un redzēt, ko jūs meklējat, vienkārši izbaudiet eksperimentus.
Šeit ir daži dzērieni, lai jūs sāktu ...
- Apple Crisp - UV kūka
- Oga Whipped (šāvēja) - smirnoff putukrējums
- Peldošās mākoņos 9 - Pinnacle saputota
- Medus kauss - Pinnacle Cinnabon
- Persiku Candy Corn kokteilis - putukrējuma degvīns
- Red Velvet Shortcake - Zing Red Velvet
- Grauzdēts Mellow (šāvējs) - Smirnoff plūksnotais zaķveidīgs
- Ķiploku Ķirbis - Pinnacle Ķirbju Pīrāgs
- Pateicības siers - Pinnacle Ķirbju pīrāgs
- Pulksteņa saulriets - Smirnoff putukrējums
Vai deserta degvīni pazudīs manu diētu?
Pirmkārt, es neesmu dietologs un viņiem ir ierobežotas zināšanas par uztura standartiem. Jūsu un jūsu diētas vai ārsta pienākums ir noteikt, vai kāds alkohols ir piemērots jūsu mērķiem un veselībai.
Tomēr teica, ka es pieprasīju Phillips par cukura saturu UV kūlē, un viņš norādīja, ka tas ir salīdzināms ar zīmola skaidru 80-noturīgu degvīnu. Pierādījumi ir atrodami UV vietnē, kur ir atrodami visu degvīnu uztura fakti.
- UV kūka satur: 110 kalorijas, 9 ogļhidrātu un 0 olbaltumvielu, nātriju un holesterīnu uz 1-1 / 2 unci.
- UV degvīns (80 pierādījumi, bez aromāta) satur: 97,5 kalorijas un 0 ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nātrija un holesterīna.
Ja tas ir bažas, jūs varat atrast uzturvērtības informāciju arī citos zīmolos. Vēl viens faktors, kas jāpatur prātā kokteiļos un uzturam, ir citi maisītāji, kas nonāk dzērienā. Neatkarīgi no šķidruma, sulas, saldinātājus un citas sastāvdaļas ietekmēs jaukto dzērienu uzturvērtību.
Deserta degvīni, mīlas "Em vai ienīst" Em
Divas debates par deserta aromātu degvīniem ir divas puses. No vienas puses, jums ir indulgent dzērājs, kurš bauda saldos dzērienus un ir ļoti ātri iemīlējies šajos jaunajos aromātos. No otras puses, jums ir kokteiļu un šķidruma puristi, kuri domā, ka jebkura garšvielu destilēta gripa, kas pārsniedz liķierus, ir travestīvs.
Tas ir tas pats pretrunīgums, kas ieskauj dzērienus, piemēram, Martini un tūkstošiem dzērienu ar nosaukumu "martini". Kā objektīvs novērotājs šīs debates var būt diezgan interesantas.
Padomājiet par to, tas tiešām nav tik nopietna problēma; Tas ir alkohols, un tam vajadzētu būt jautri. Katra cilvēka garša ir unikāla, un ikvienam vajadzētu baudīt to, kas viņiem patīk. Viskijs aficianado nedrīkst dzert savu Key Lime Pie Martini tāpat kā jums nav dzert savu Manhattan .