Vai jūsu degvīns iet slikti? Kas par tavu mīļāko liķieri?
Atšķirībā no dažiem vīniem, destilētie spirti nav vecumā (vai nobriest) pudelē. Tas nozīmē, ka jūsu 20 gadus veca, neatvērtā pudelīte ar 18 gadu skotu garšo tāpat kā tā būtu pirmā tā pudelītē .
Tomēr, tāpat kā alus, daži šķidrumi var "iet slikti." Pēc mēnešiem vai gadiem gandrīz jebkura destilēta spirta atvērtā pudelē var zaudēt savu raksturu, "perforatoru" vai garšu.
Lai patiešām atbildētu uz šo jautājumu, mums ir nepieciešams to sadalīt vairākās alkohola kategorijās, kas atrodamas vidējā alkoholisko dzērienu skapī .
Pamata dzēriena derīguma termiņš
Bāzes šķidrumi (piemēram, brendijs, džinums, rums, tekila, degvīns un viskijs) parasti ir visstabilākie destilētie spirti, jo tie nesatur cukuru. Šīs pudeles var uzglabāt ļoti ilgu laiku.
- Neatvērti, šīm pudelēm ir nenoteikts derīguma termiņš.
- Pēc atvēršanas viņi dažus gadus var zaudēt noteiktas garšas īpašības.
Liķieru un saldoļu glabāšanas laiks
Liķiera glabāšanas laiks (piemēram, šnapps, amaretto un trīskāršs sēklis) ir daudz temperamentāks, jo šajos spirtos ir cukurs un citas sastāvdaļas, kas var sabojāt. Daži no tiem ir vairāk satraucoši nekā citi.
- Jo vairāk cukura ir liķieris, jo ātrāk tas pasliktināsies (lai gan daudziem no tiem arī ir aizsardzības līdzekļi, lai cīnītos pret bojājumiem - lasīt marķējumu).
- Liķieris ar lielāku pierādījumu satur vairāk alkohola, un tam vajadzētu to aizsargāt nedaudz ilgāk par vienu ar zemāku pierādījumu.
Vispārējs likums par liķiera uzglabāšanu:
- Visbiežāk atvērtie (un labi noslēgti) liķieri ilgst mēnešus un pat gadus atkarībā no tā spirta satura un konservantiem.
- Atklātās pudeles, iespējams, zaudē daļu no to īpašībām gaisa iedarbības dēļ.
Kad jūs sākat redzēt jebkuru cukuru, kas kristalizējas uz grunts, krāsas maiņa, sarecēšana vai citas izmaiņas, kuras jūs vēlaties nomest pudeli.
Pirms dzerat jebkurus apšaubāmus liķierus, veiciet smaržu un (nelielu) garšas pārbaudi.
Dzert krēmu liķierus ātri
Cita veida stāsti ir krēma liķieri, tie, kas satur piena produktus, krējumu vai olu . Tie jāiznīcina pēc 18 mēnešiem.
- Liķierus, piemēram, Bailey's Irish Cream , Advocaat un Amarula, vajadzētu izlietot gada laikā pēc atvēršanas.
- Daži viņu lētāki, krēmīgie kolēģi pasliktinās ātrāk.
Pat neatvērtajās pudelēs šie liķieri sabojās un pēc pusotra gada vai vairāk. Dažos no šiem piesātinātajiem liķieriem būs derīguma termiņš pudelē.
Nepieciešams ledus atdzesēt krēmveida liķierus, bet tas arī nevar kaitēt.
Stiprināto vīnu glabāšanas laiks
Sausajam un saldajam vermutam ir daudz ilgāks derīguma termiņš nekā regulārajiem vīniem. Tas attiecas arī uz citiem stiprinātiem vīniem.
- Parasti vermutu var uzglabāt atklātā pudelē vismaz dažus mēnešus.
- Ja tie tiek uzglabāti pārāk ilgi, tie var kļūt sasmērēti un zaudēt aromātu.
Daži cilvēki gribētu uzglabāt vermutu ledusskapī, kamēr citi saka, ka tas nav vajadzīgs. Esmu izdarījis abus un neesmu redzējis daudz atšķirību.
Bezalkoholisko maisītāju glabāšanas laiks
Izpildiet ieteicamo derīguma termiņu visu sulu, pudelēs pildītu kokteiļu (piemēram, margaritas vai asiņainu mari maisījumu) un līdzīgu maisītāju etiķetēs.
Labāk ir saldēt tos pēc atvēršanas.
Klades soda, ingvera alus un tonizējošs ūdens būtu jāizlieto, tiklīdz pudele ir atvērta vai neilgi pēc tās. Ja, atverot pudeli sodas, nav nekādu šokējošu, tad nav jēgas pievienot to dzert.
Ja jūs atradīsiet sev daudz izšķērdēta soda, izdarot tikai dažus dzērienus, iegādājieties miniatūras pudeles. Parasti tie ir iepakoti pa sešiem vai vairāk pudelēm vai kārbām. Viena neliela pudeli klubu soda parasti var pasargāt no diviem vai trim dzērieniem.
Padomi dzērienu pagatavošanai
- Uzglabāt atvērtas pudeles cieši noslēgtu. Izmantojiet oriģinālo vāciņu, korķa korķi vai vīna aizbāzni, kas no pudeles arī izņem gaisu.
- Nekad neuzglabājiet šķidrumu ar ātruma pārsūknēšanas līdzekļiem, ja vien jūs tos neizmantojat ballītes laikā. Tie ļauj gaisam iekļūt pudelē un ātri pasliktināt alkohola kvalitāti.
- Izvairieties no ekstremāla karstuma vai aukstuma. Saglabājiet šķidruma skapi no ārējās sienas un siltuma atverēm.
- Izvairieties no spilgtas, tiešas gaismas. Apsveriet savu šķidruma pudeles uzglabāšanu aiz tonēta stikla, ja jūsu mājas bārā ir izplatīta logu gaisma.
- Ja rodas šaubas, ielejiet attiecīgo šķidrumu glāzē. Ja tas neizskatās, smarža vai garša labi, visticamāk vislabāk to izmest.
Vairāk dzērienu uzglabāšanas līdzekļu
- Vai ir droši iesaldēt alkoholu?
- Lai saņemtu ļoti specifiskus ieteikumus par dažādiem atvērtiem un neatvērtiem dzērieniem, apmeklējiet StillTasty.com. Viņiem ir arī padomi, kā uzglabāt augļus un dārzeņus, ko var izmantot kā garšvielas.