Kūpinātas pikša ar āboliņa biezpienu balstās uz slaveno skulptūru Cullen Skink, kas ir sirsnīga zupa un ko tradicionāli ražo ar pankūku (kūpinātu pikšu), kartupeļu un sīpolu.
Šis Kūpinātas Haddock Chowder ir sakrauj ar labestību un sirsnīgu palīdzību no cukurkukurūzas. Biezpiens sabiezināts ar miltiem un krējumu, nevis tradicionāli lietojamo kartupeļu biezeni .
Zupa arī ir pievienojusi dārzeņus, puravi, burkānus, spinātus un saldo kukurūzu, padarot to par sirsnīgu, diezgan veselīgu un pildītu; tā aizpildīšana pati par sevi var būt ēdiens.
Kas jums būs nepieciešams
- 20 flīsu (600 ml) piena
- ½ glāze (neliela maza) plakanas lapiņas pētersīļus
- 1 lauru lapa
- 12 oz (350 g) pikšu fileja (neapstrādāta kūpināta)
- 2 oz (55 g) sviesta
- 1 vidējs sīpols (smalki sagriezts)
- 1 porains (notīrīta, noņemta zaļa virsma un balta, smalki sagriezta)
- ½ burkānu (mizoti, sagriezti gabaliņos un sagriež sīkās kauliņās)
- 2 ēd.k. universālie milti
- 1 glāze bērnu spinātu lapas (smalki sasmalcināti)
- ¾ glāzes (150 g) saldā kukurūza (konservēti)
- ¾ glāzes (175 ml) smagais vai dubultais krējums
- Sarkanais un svaigi maltais pipari
Kā to izdarīt
Kalpo 4
- Ielejiet pienu lielā kafijas kannā. Izņemiet lapiņas no pētersīļiem un pievienojiet piena kātiem. Mīli sagrieziet lapas un turiet vienā pusē. Pievienojiet lauru lapu un pikšu pienam.
- Padevējiet pienu maigai vārīšanai un pagatavojiet 3 minūtes. Noņemiet pannu no karstuma un atstājiet, lai uzlietu 5 minūtes.
- Pikšķu noņemiet no piena un ievietojiet vienā pusē. Sasmērē šķidrumu caur smalku sietu un rezervē šķidrumu.
- Sildiet sviestu citā kafijas mērcē, pievienojiet sīpolus, puravi, burkānus un viegli pagatavojiet apmēram 5 minūtes vai līdz visi dārzeņi ir mīksti. Uzmanieties, lai tie netiktu dedzināti.
- Pievienojiet miltus kastē un rūpīgi samaisiet. Gatavo, nepārtraukti maisot 2 minūtes.
- Pievienojiet šķīdumu dārzeņiem un kārtīgi samaisiet. Turpiniet maisot, līdz mērce ir bieza, krēmīga konsistence.
- Piesūciet pūkiņu gaļas gaļas gabaliņos, rūpējoties par jebkuru kaulu noņemšanu. Pupiņai, spinātiem un saldo kukurūzu pievienojiet zupai.
- Pievienojiet krējumu un sasmalcinātas pētersīļu lapas zupai, maigi iestrādājiet, nepakļaujot zivīm pārāk daudz zivju, uzpūtiet to viegli un vāra vēl 5 minūtes.
- Izbaudiet zupu un pievienojiet sāli un piparus pēc nepieciešamības. Pasniedz
Neobligāti:
Garnējiet ar vairāk rīvētām pētersīļiem vai nedaudz papildu pipariem, vai arī uzlieciet uz augšu mīksti apburtu olu, lai iegūtu vēl vairāk pildījumu zupu. Šī zupa ir tik aizpildīta, tā padarīs pati par sevi, tāpēc to var viegli pasniegt kā galveno ēdienu, kā arī starteri.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 584 |
| Kopējais tauku saturs | 37 g |
| Piesātinātie tauki | 21 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 152 mg |
| Nātrijs | 735 mg |
| Ogļhidrāti | 37 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 28 g |