Tas ir garšīgs un mitrs svaigs kokosriekstu kūka ar pūkainu matējumu. Padariet šo kūku par ļoti īpašu desertu Lieldienām, Ziemassvētkiem vai citām īpašām vakariņām vai ģimenes sarīkojumiem. Galvenās variācijas ir skābā krējuma kokosriekstu kūka un zemeņu kokosriekstu kūka . Jums vajadzētu arī salīdzināt to ar super versiju .
Kas jums būs nepieciešams
- Kūkai:
- 3/4 glāzes kokosriekstu piena (vai regulāra pilnvērtīga piena vai kokosriekstu piena un regulāra piena kombinācija)
- 1/2 tase svaigu kokosriekstu (sarīvētu)
- 1 tējkarote vaniļas
- 2 1/4 glāzes miltus (kūka vai mīklas izstrādājumi)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 2 tējkarotes cepamo pulveri
- 10 ēdamkarotes sviesta
- 1 1/2 glāzes cukura
- 3 lielas olas
- Pūkains kokosriekstu glazūra
- 1/2 tase ūdens
- 1 glāze granulēta cukura
- 2 lieli olu baltumi
- 1 1/2 līdz 2 1/2 glāzes svaigu kokosriekstu (sarīvētu)
Kā to izdarīt
- Uzmauciet divus 9 collu kārtas pīrāgus; līnijas apakšas ar apaļām pergamenta papīru vai vaskpapīru. Uzmaisa un miltu papīru un pannu sānus; atlikt malā. Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem.
- Sasildiet kokosriekstu pienu vai pienu ar 1/2 tase kokosriekstu un 1 tējkaroti vaniļas līdz karstumam. Ielieciet blenderī un pagatavojiet, līdz kokosrieksts ir smalki sagriezts. Atlikt malā.
- Kūkas miltus iesaiņot bļodā ar cepamo pulveri un sāli; atlikt malā.
- Elektriskās maisīšanas bļodā uzpūšiet sviestu, līdz tas ir gaišs un krēmīgs. Pakāpeniski pievienojiet 1 1/2 glāzes cukuru, pāris ēdamkarotes vienlaikus, nokasot bļodu un puves apmēram minūti pēc katra pievienošanas.
- Pievienojiet 3 olas, pa vienam vienlaikus, pēc katras pievienošanas labi iepīpējiet, bieži bīdiet trauka sānus.
- Lēnām pievienojiet apmēram vienu trešdaļu miltu maisījuma uz krēmveida maisījumu kopā ar pusi piena / kokosriekstu / vaniļas maisījumu. Uzlieciet uz mazu ātrumu līdz sajaukšanai. Bļodiņu sagriež un atkārtojiet ar vēl vienu trešdaļu sausā maisījuma un atlikušo piena maisījumu. Bļodiņu sagriež un atkārtojiet ar atlikušo miltu maisījumu. Iztīriet bļodiņu un dažas sekundes turpiniet pārspēt nelielā ātrumā.
- Karote mīklu ielieciet divās cepšanas pannās, vienmērīgi sadalot. Cepiet apmēram 30 minūtes vai līdz brūnai un sāniem izvelciet no pannu sāniem. Atdzesē pannas uz plauktiem 15 minūtes. Invertējiet uz plauktiem, kas ir izsmidzināti ar mazu nonstick pārklājumu, lai pilnībā atdzesētu.
Apsalšana:
- Iegūstiet 1/2 tase ūdens un 1 glāze cukura uz vārīšanās; pārklājiet un pavārs, nemainot 1 minūti.
- Atklājiet un vāriet, bieži maisot, līdz maisījums ir pietiekami karsts, lai spinētu pavedienu, kad nedaudz no karotes iztecējis vai apmēram 230 grādiem.
- Noņemiet no karstuma un novietojiet malā. Elektriskā maisītāja bļodā - ar jaucējkrānu, ja tāda ir pieejama - slaucīt olas līdz pūkaini un mīkstajiem pīķiem, kad paceļat knaibles vai asi.
- Joprojām lielā ātrumā uzpūsties, pakāpeniski pievienojiet cukura sīrupu plānā plūsmā. Turpiniet pukstēšanu, kamēr matējums ir pūkains un saglabā virsotnes.
- Invertējiet vienu no kūkām uz apkalpojošās plāksnes; sals virsotne un malas ar glazūru. Novietojiet otro slāni pirmajā vietā un brīvi salieciet augšpusi un sānus. Apkaisīt svaigi rīvētu kokosriekstu virs kūkas virsmas un viegli iemērc kokosriekstu uz sāniem.