Tie ir mazuļu baklažāni, kas pildīti ar garšīgu, gludu garšvielu maisījumu! Pasniedziet šo patiešām viegli pagatavojamo ēdienu ar vienkāršiem baltajiem rīsiem un Lehsuni Dala (ķiploku garšas dzeltenās lēcas ).
Kas jums būs nepieciešams
- 6 mazuļu baklažānu augi (mazgāti, kātiņa apgriezti un daļēji sagriezti ceturtdaļās)
- 2 tējk. koriandra pulveris
- 1 tējkarote ķimenes pulveris
- 1/2 tējk.
- kurkuma pulveris
- 1/2 tējk. sarkano čili pulveris
- 3 ēd.k. rīvēts sausais kokosrieksts
- 1 tējkarote ļoti smalki sagriezti ķiploki
- 1 tējkarote tamarind (neliela marmora gabala gabals tamarind, kas iemērc nelielā bļodā ar siltu ūdeni)
- 3/4 tējk. melns
- sinepju sēklas
- 6-8 kariju lapas
- 2 sausas sarkanās čili
- Dārzeņu sāls (vai pēc garšas)
- 3-4 ēdamk. augu eļļa (vai rapšu vai saulespuķu eļļa)
- Svaigs koriandrs, sasmalcināts
Kā to izdarīt
- Ielieciet bumbiņā koriandru, ķimeņu, kurkuma, sarkanās čili, kokosriekstu un sasmalcinātus ķiplokus un sajauciet.
- Saspiediet tamarindu, kas ir iemērcis siltajā ūdenī, lai no tā izņemtu visu mīkstumu un nonāktu ūdenī. Celies un izmetiet sējas.
- Pievienojiet šo tamarindu mīkstumu, lai mazu spice maisījumu, lai iegūtu biezu pastas. Pievienojiet sāli pēc garšas un labi samaisiet.
- Ar šo garšvielu pastas aizpildiet šķēlītes baklažānos. Glabājiet malā
- Sildiet eļļu pannā (uz vidējas liesmas) līdz karstumam. Tagad pievienojiet sinepju sēklas, saussiet sarkanās čili un kariju lapas un gatavojiet līdz putekļainam apstādinājumam. Tagad pievienojiet baklažānus un viegli maisa.
- Pagatavojiet līdz baklažānu pagatavošanai. Maisiet laiku pa laikam, bet to uzmanīgi, lai izvairītos no baklažānu aizpildīšanas.
- Garnējiet ar sasmalcinātu svaigu koriandru un pasniedziet ar vienkāršiem baltiem rīsiem un Lehsuni Dāl (ķiploku garšas dzeltenās lēcas).